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28 de diciembre de 2011

Roscos de Vino


Este año por primera vez he hecho roscos de vino caseros, no es un dulce navideño que a mi me guste pero a mi marido le encantan y le ha dado el visto bueno a estos. Os recomiendo que para conservarlos los dejéis en una lata hermética, como la de las galletas. Después de un par de días estarán más ricos que recién hechos.
Como probablemente esta será la última entrada del año no quería dejar pasar la oportunidad de felicitaros a tod@s la navidad y agradeceros todos y cada uno de los comentarios, la verdad es que este blog me está dando muchas alegrías y gracias a él estoy conociendo a gente maravillosa y aprendiendo muchísimo.
Espero que todos paséis una nochevieja estupenda y que los reyes os traigan muchas cosas.

Roscos de Vino


Ingredientes


150 gr de Harina de fuerza
150 gr de Harina de repostería
50 gr de Almendras Marconas crudas
60 gr de Azúcar Glass
125 gr de Manteca de cerdo fundida
1/2 Cucharadita de Canela
10 gr de Sésamo tostado
125 ml de Vino dulce Pedro Ximenez

Preparación


La tarde anterior tostar las harinas en el horno pre calentado a 200ºC durante 20 minutos, tal y como os explicaba en la entrada de los polvorones.
Tostar las almendras en una sarten hasta que tengan un color dorado y después picarlas en el robot de cocina.
Mezclar las harinas, el vino y la manteca de cerdo en la kitchen aid a velocidad baja y luego añadir las almendras, el azúcar, la canela y el sésamo hasta que todo este bien incorporado. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo extender la masa dejándola de más o menos 1 cm de grosor y cortar a nuestro gusto, poner en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
Hornear con el horno pre calentado a 160ºC durante 20 minutos, dejar enfriar en la rejilla y cuando estén totalmente fríos espolvorear con azúcar glass.


19 de diciembre de 2011

Hojaldrinas


Que poco queda ya para nochebuena y para navidad, ¿lo tenéis todo preparado ya?, este año para este día me toca descansar de la cocina. Estoy deseando que sea la mañana de navidad para desayunar tortitas navideñas con mis hijos y abrir regalos, es el primer año que Olivia entiende lo que significa que venga Santa a casa y tengo muchas ganas de disfrutar de mis dos hijos y mi marido, encima oficialmente empiezan nuestras vacaciones de navidad ya que el padre de familia se queda con nosotros hasta después de año nuevo.
Esta semana es la última de colegio y Pelayo tiene una fiesta de cotillón el jueves, tiene que ir de gala vestido y se va a comer las uvas, me encantaría verlo por un agujerito ¿Os imagináis unos pequeños de 4 años vestidos de mayores? me partiría de risa.
La receta de hoy me quede el año pasado con ganas de hacerla pero era ya muy tarde cuando vi la receta publicada en el nº2 de la revista Whole Kitchen, así que este año no he querido perder el tiempo y aunque mis fotos no han salido tan bonitas como las de la revista las hojaldrinas n creo que si son igual de deliciosas.
Eso si, os advierto que salen muchísimas con las cantidades originales, sinceramente se me olvido contar cuantas pero habría unas 40, aunque me imagino que dependerá de como las cortéis, os recomiendo que la probéis os encantarán.



Hojaldrinas


Ingredientes


600 gr de Harina
400 gr de Mantequilla
100 gr de Azúcar
50 ml de Vino blanco
50 ml de Zumo de naranja
3 Naranjas
Azúcar glass para rebozar las hojaldrinas

Preparación


Rallar la piel de las naranjas y exprimir el zumo que necesitamos. Tamizar la harina en el cuenco de la Kitchen Aid y añadir el azúcar y la mantequilla cortada en cubitos, es muy importante que la mantequilla este muy fría, la ralladura de naranja, el vino y el zumo y amasar bien hasta que tengamos una masa que no se pega al cuenco. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera una hora.
Para extender la masa ponerla encima de un papel de horno y poner otro encima, ayudándonos de un rodillo extenderla hasta que consigamos el grosor deseado, 1,5 cm es un grosor que queda muy bien, tal y como aconsejaban en la revista.
Cortar la masa con el cortador que hayamos elegido y poner en una bandeja de horno con papel encerado. Meter al horno pre-calentado a 170ºC durante unos 40 minutos. Puede ser que necesitéis, como en mi caso más tiempo de horno, para ello es importante que pasado este tiempo cortéis por la mitad una de las hojaldrinas, si esta cruda dejarlas más tiempo, yo necesite 15 minutos más.
Dejar enfriar en la rejilla totalmente y entonces rebozar por el azúcar glass.


15 de diciembre de 2011

Galletas Navideñas Petit Ecolier


Y por fin vuelvo por aquí, que ganas tenía ya de publicar alguna receta de las que tenía pendientes para navidad. En casa hemos estado con anginas y toses varias y finalmente no pudimos operar a Pelayo el día 7, no había tenido anginas en su vida y dos días antes se puso con ellas, nos lo han pospuesto para el 18 de enero pero quiero agradeceros a todos los que me habéis preguntado que tal había ido, realmente es una cosa muy simple que se la hacen en el día y en 2 horitas me lo llevo a casa pero las mamas como somos ¿verdad?
Tengo ya tantas ganas de que llegue Santa Claus a casa y deje los regalos para mis hijos que no he podido resistirme a hacerle unas galletas, siempre se las dejamos con un vaso de leche y por la mañana ellos se sorprenden tanto, es la mejor época del año y no hay nada como ver sus caritas llenas de ilusión y alegría, Olivia no hace más que repetir que quiere un patinete de Kitty, un casco y una Barbie y Pelayo incluso lleva días soñando con sus coches de Cars 2.
Este tipo de galletas las vi en el blog de Ingrid de My lovely Food y desde entonces no he parado de pensar en hacerlas, aunque yo las he hecho un poco distintas la inspiración ha salido de allí.
Me ha encantado el molde de silicona para hacer las figuritas navideñas, es de Silikomart y es muy fácil de desmoldar y existen muchos modelos, yo cuando compré este aproveché y compré otro para pascua.



Galletas navideñas Petit Ecolier


Ingredientes


250 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de Azúcar glass
1 Huevo a temperatura ambiente
650 gr de Harina tamizada
1 Chorrito de leche para ligar la masa
1 Cucharada de Extracto de vainilla
125 gr de Chocolate fondant
Un poco de Sirope de Maíz (Para pegar las chocolatinas)
Glasa Roja y verde para delinear (o si sois tan vagos como yo los Lápices de Glasa del Dr. Oetker)

Preparación


Batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que tengamos una mezcla suave y esponjosa y añadir el huevo y el extracto de vainilla, mezclaremos hasta que este bien incorporado y entonces añadiremos la harina poco a poco y a velocidad baja, sin batir en exceso. Cuando tengamos una mezcla arenosa añadir el chorrito de leche y batir bien, formar una bola y guardarla en film transparente en la nevera como mínimo dos horas antes de extender la masa y cortar nuestras galletas. Meter en el horno pre calentado a 180ºC durante unos 15 minutos y dejar enfriar en la rejilla totalmente antes de ponernos a decorarlas.
Realizar las decoraciones en chocolate no tiene ningún misterio, simplemente fundiremos el chocolate y con cuidado rellenaremos los huecos del molde. Dejar enfriar unas 4 horas en la nevera para desmoldar fácilmente y conservar en la nevera hasta que vayamos a usarlos.
Ayudándonos de un pincel poner un poco de sirope de maíz en la galleta y pegar la chocolatina, dejar secar.
Para las decoraciones rojas y verdes no quería ponerme a hacer glasa así que use unos lapices de glasa que venden en el supermercado de Dr. Oetker y que me encantan, si lo se soy muy vaga, tenemos que aprovechar el tiempo.


30 de noviembre de 2011

Y el ganador de "Mi niño sí que come" es...

Hoy no os traigo ninguna receta o al menos no ninguna mía pero si la de la ganadora del concurso "Mi niño sí que come".
En primer lugar tengo que agradeceros a todos los participantes que me mandarais vuestras recetas, me ha hecho mucha ilusión y cada una de ellas son maravillosas y estupendas para cocinar con los pequeños de la casa y que luego se las coman.
Pero sin entreteneros más, la ganadora es... Silvia de Chascarillos de Casa y aquí os dejo su enlace;http://chascarrillosdecasa.blogspot.com/2011/11/vasitos-de-verdura-y-piruletas-de-queso.html , seguro que os encanta la receta y su blog porque ella es un encanto y lo hace todo con mucho cariño.
Muchas felicidades Silvia, tu receta creemos que representa muy bien la idea del concurso de hacer recetas sanas y divertidas para nuestros peques, la gente de Albal se pondrá en contacto contigo para enviarte el premio.




24 de noviembre de 2011

Chupa-Chups de Pollo























Por todos es conocida mi obsesión por hacer recetas que a mis dos hijos les gusten y que al mismo tiempo les alimenten.
Hace un tiempo me tope con la web de Pequerecetas y en ella siempre encuentro recetas para mis hijos como esta, rápida y divertida.
A ellos les ha encantado poder comerse la carne como si fuera un chupa-chups y sobre todo a Olivia que todavía no maneja muy bien los cubiertos y que le encanta mojar en keptchup todo, es un vicio para ella tanto que a veces lo que moja son sus deditos y van directos a la boca.
Las patatas para los que os lo preguntéis no las he hecho yo, son de McCain, cuando yo era pequeña a mi hermana y a mi nos encantaban y las llamábamos "caritas" y siempre que las veo me acuerdo de ella, ademas estas son versión navideña y no pude resistirme a hacer patatas Santa o con forma de árbol de navidad.



Chupa-Chups de  Pollo


Ingredientes


1 Pechuga de Pollo
2 Huevos
150 gr de Queso rallado Mozarella o Cheedar blanco
Sal
Pimienta
Pan rallado



Preparación


Cortar la pechuga en trozos pequeños y meterlos en el robot de cocina, añadir el queso rallado, los huevos,  la sal y la pimienta y triturarlo todo bien hasta que tengamos una pasta.
Con esta pasta hacer pequeñas bolitas, para facilitar la tarea podemos mojarnos ligeramente las manos, así no se nos pegaran.
Pasar las bolitas por el pan rallado y freír en aceite caliente hasta que estén dorados y dejar en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite que sobre. Después solo nos queda ponerles el palito a nuestros Chupa-chups y dejar que nuestros hijos disfruten.



21 de noviembre de 2011

Pan de molde


Llevo mucho tiempo haciendo pan de molde y queriendo publicarlo pero como ya os he comentado alguna vez a mis hijos les vuelve locos y si lo hago por la tarde al día siguiente a la misma hora ya queda muy poco para poder fotografiar así que esta vez lo he hecho un poco de incógnito y las fotos han sido corriendo.
Están hechos unos gourmets y yo estoy encantada porque lo que lleva el pan de molde industrial nada tiene que ver con lo natural y si además me lo piden con esa carita que me ponen, esa que me comería a besos no puedo decir que no.
La receta la he sacado del blog de mi maestra virtual en temas de pan, Su de Webos Fritos, todos lo conoceréis de sobra, sino es así pasaros por él, es una maravilla.
Para hacer este pan es muy recomendable tener el molde adecuado ya que os facilitara mucho la vida, os garantizo que lo amortizareis, una vez comáis vuestro primer pan de molde el de la tienda habrá pasado a la historia. Las cantidades que yo os pongo aquí son para un molde de 1 kg.


Pan de molde


Ingredientes


750 gr Harina de fuerza
30 gr Levadura fresca
75 gr Leche entera
3 Cucharaditas de sal
3 Cucharadas de Miel de calidad
450 gr de Agua



Preparación


Poner en un bol la harina y la levadura desmenuzada y mezclar un poco a velocidad baja en la Kitchen Aid, si no tenéis la máquina podéis hacer todos los pasos a mano, añadir la miel disuelta en la leche y seguir mezclando o trabajando la masa a mano hasta que este incorporada. Añadir el agua poco a poco, tener en cuenta que no todas las harinas absorben el agua de igual forma así que es probable que necesitéis un poco menos o incluso un poco más de la indicada, es algo que la masa os ira indicando.
Dejar reposar la masa en un bol de plástico con un poco de harina en el fondo durante una hora, tapar el bol con un paño, si tenéis una tela de lino mucho mejor.
Después del reposo darle a la masa forma de pan alargado y ponerla dentro del molde que habremos engrasado previamente con un poquito de mantequilla y dejar reposar una hora más en algún lugar cálido y sin corrientes, tapar otra vez con el paño. En este último reposo estar pendientes de la masa para que no desborde el molde, si vemos que se acerca tapar con la tapa para que termine su levado de esta forma.
Al mismo tiempo poner el horno a 250ºC, cuando el tiempo de reposo haya pasado bajar el horno a 220ºC y hornear el pan de molde durante 30 minutos, quitar la tapa del molde y dejar 5 minutos más hasta que este dorado.

16 de noviembre de 2011

Cake de Vainilla y llegó mi AIG





¿Conocéis el bizcocho de la Tía Mildred que venden en los super? Pues este bizcocho es igual, con esa miga consistente y ese gusto suave a mantequilla que tanto gusta, la primera vez que lo hice y lo probamos le adjudicamos el nombre de "EL Bizcocho" y se ha convertido en el favorito de mi casa y en el que hago siempre que quiero quedar bien con alguien. Como ya os podéis imaginar Pelayo y Olivia no dejan ni las migas y lo más curioso es que les gusta que le caliente el trocito un poco.
Esta vez lo he hecho para que María de Los antojos de Miss Mary, que es mi AIG de este año, tenga la receta. María espero que te guste y que pruebes en casa a hacerlo.
El secreto de su intenso sabor a vainilla es la pasta de vainilla Bourbon que es un producto que descubrí gracias a Jamie Oliver y desde entonces no paro de ponerlo en todos mis postres, tiene un aroma intenso y puedes ver las motitas de vainilla a simple vista, os recomiendo que lo uséis y no solo con este bizcocho, es una maravilla. Yo lo compre en www.enjuliana.com que todos seguro conocéis pero sino es así animaros a entrar, es una tentación y además Beatriz es un encanto que os ayudará en cualquier duda.


Cake de Vainilla


Ingredientes


200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
280 gr de Harina
190 gr Azúcar
4 Huevos
2 Cucharaditas de pasta de vainilla
1/2 Cucharadita de sal



Preparación


Pre-calentar el horno a 175ºC.
A velocidad alta batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Agregar los huevos uno a uno batiendo bien cada vez y añadir las dos cucharaditas de pasta de vainilla, seguir mezclando.
En un bol tamizar la harina y la sal y añadirla poco a poco a la mezcla, es importante no batir demasiado esta mezcla.
Hornear 1 hora, si vemos que se dora muy rápido durante el horneado podemos tapar el bizcocho con papel de aluminio, así seguirá cocinándose pero no se dorara demasiado.
Dejar enfriar 15 minutos y luego desmoldar, dejar enfriar totalmente en la rejilla.

Para terminar quiero dejaros una foto de mi regalo de AIG que también me ha llegado ya, he tenido la suerte de que me tocara Davinia de Cupcakelosophy que me ha escrito una carta preciosa y que me manda algunos regalos para disfrutar con mis dos amores y eso me ha encantado. Me manda unos cortadores redondos para las galletas, una libreta para apuntar todos mis caprichitos, unas servilletas preciosas, un abrelatas, un molde de silicona de frutas para gominolas, una casita para cupcakes preciosa, galletas y un molde de osito de silicona.
Por cierto Davinia las galletas están maravillosas, no han durado nada y quiero pedirte disculpas porque el molde de osito no sale en la foto pero es que desde que llegó mi hija lo ha cogido y no hay quien se lo quite, le ha encantado.





14 de noviembre de 2011

Galletas de Chocolate con pepitas de Chocolate


Hacía mucho tiempo que no publicaba unas galletas y ya tenía ganas. El sábado nos pusimos Olivia y yo a cocinar estas que ya había visto en el libro de Nigella Lawson y me encantaron, ella se lo paso de maravilla y pudimos relajarnos un poco juntas.
Se que es el día internacional del Bundt y de hecho tengo una receta ya preparada pero con el lío de esta última semana me ha sido imposible llegar.
Al final tienen que hacerle una pequeña intervención a Pelayo el día 7 y estoy agobiada y no solo por tener que ir a un montón de médicos sino por saber que tienen que dormirle un rato y demás, creo que va a ser el tiempo que más lento se pase en mi vida, afortunadamente no es nada grave y lo único que espero es que él no se asuste mucho y que todo salga bien.
Pero no todo ha sido malo esta semana, el domingo por fin pude hacer el curso de galletas decoradas con las hermanas Vinuesa y os aseguro que es maravilloso, me encanto el taller, el curso, mis galletas y lo bien que nos trataron Mariapi y Mer, son un encanto y un lujo poder clase con ellas os lo recomiendo muchisimo.
Estas galletas de hoy no son tan bonitas como las que hicimos el domingo pero si os gusta el chocolate os vais a derretir con ellas.

Galletas de Chocolate con pepitas de Chocolate


Ingredientes


125 gr de Chocolate negro
150 gr de Harina
30 gr de Cacao tamizado
1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de Sal
125 gr de Matequilla blanda
75 gr de Azúcar Moreno ligero
50 gr de Azúcar blanco
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
1 Huevo frío
250 gr de trocitos de Chocolate



Preparación


Pre-calentar el horno a 170ºC.
Fundir los 125 gr de chocolate negro en el microondas o al baño maría. En un bol tamizar la harina junto al cacao, la sal y el bicarbonato y reservar.
Batir la mantequilla junto los a los dos tipos de azúcar con la Kitchen Aid o la batidora de varillas y añadir cuando este cremoso el chocolate fundido y mezclarlo todo junto.
Agregar sin parar de batir el extracto de vainilla y el huevo frío y cuando este bien incorporado añadir los ingredientes secos que teniamos reservados, cuando este bien mezclado poner las pepitas de chocolate y mezclar con una espátula de silicona suavemente. Ayudándonos de una cuchara de helados de tamaño pequeños poner las bolas en la bandeja forrada con un papel de horno sin aplastar, así todas nos quedarán del mismo tamaño. Hornear 25 minutos y dejar enfriar unos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a la rejilla.


3 de noviembre de 2011

Magdalenas de Canela y Limón








Las magdalenas son un postre casi obligado en mi casa, a mis hijos, y en especial a mi pequeña Olivia, les encantan así que intento hacer distintas versiones para ir variando. La verdad es que cada vez le van encontrando más el gusto a las cosas caseras, ahora mismo su preferido es el pan de molde, en cuanto tienen oportunidad me piden unas tostaditas con mantequilla de Soria y se las comen a dos carrillos y a mi me encantan verlos tan felices y comiendo algo que se que es natural.
Están tan mayores ya que a veces los miro y me parece mentira que hayan crecido tanto y eso que solo tienen 4 y 2 años no quiero ni pensar cuando sean ya adolescentes, por ahora se dejan achuchar y besuquear así que aprovecho para abrazarlos mucho.

Magdalenas de Canela y Limón


Ingredientes


125 gr de Huevos
175 gr de Azúcar
60 ml de Leche
190 ml de Aceite de girasol
210 gr de Harina
5 gr de Levadura Royal
Una pizca de Sal
Ralladura de 1/2 Limón
Una pizca de Canela



Preparación


Batir los huevos y el azúcar bien en un bol grande y añadir la leche mezclada con el aceite de girasol, batir a velocidad lenta.
En un bol pequeño mezclar la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón con la harina y añadir esta mezcla al bol de los huevos poco a poco y batiendo lentamente.
Cuando tengamos una masa homogénea batir a velocidad rápida durante unos 3 minutos, tapar esta mezcla con un paño y dejar reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo.
Pre-calentar el horno a 250ºC.
Llenar las cápsulas de las magdalenas solo tres cuartas partes y hornear durante 15 minutos a 210ºC.



El pasado sábado fue el desfile de Los Delantales de Madrid y desfile con algunos de sus maravillosos modelos, fue muy divertido y lo mejor es que conocí a gente maravillosa como Maica, creadora de Los Delantales y sus tres preciosas hijas, a María y Monica de Atelier Sucreme que son unas artistas fántasticas y un encanto, a Beatriz, Isabel, Gemma y a las hermanas Vinuesa con las que pronto tengo un curso que estoy deseando que sea ya. También pude volver a ver a Alma que ya es de sobra conocida para todos y que preparo unos cupcakes y cake pops para el desfile para chuparse los dedos.


28 de octubre de 2011

Cementerio Maldito, Reto Film&Food


Para el reto de este mes las chicas de Film&Food nos han preparado algo muy divertido, un truco o trato gastronómico y terrorífico, podíamos elegir entre el truco o el trato y yo tal y como aconseja la tradición me quedo con el trato así que tengo que hacer mi ofrenda dulce a otro blog, en mi caso es http://www.bontiberi.com/. Espero que le guste esta tarta de queso de calabaza y que simula ser un cementerio, he disfrutado mucho pensando en como hacerla, llevándola a cabo e inventando una historia para cada una de sus tumbas porque ademas este cementerio tiene una historia de Halloween para acompañarla ya que es un cementerio encantado con 13 fantasmas muy especiales.

En 1860 vivía en un pequeña mansión, del norte de inglaterra, el duque sir Charles de Marlborugh con su madre y hermano, Edward. El duque pronto se caso con Sarah Jennings, una joven y guapa muchacha, de la que sin saberlo su hermano estaba enamorado en secreto. Los celos devoraban cada día a Edward y un día asesinó a su hermano y a su madre, Martha, que intento impedirlo. Desesperado pero aún con esperanzas de conseguir a su amada fue en su busca y le contó lo sucedido pero lady Marlborugh estaba muy enamorada de su esposo y le rechazó, poco después se suicidó en su alcoba tomando veneno. En ese momento Edward maldijo sus almas y la de todos los que habitaban en la mansión, quedando así para siempre sus almas condenadas a vagar sin descanso por la tierra.
Ahora que la mansión esta abandonada los habitantes del pueblo dicen que todavía se escuchan lamentos de mujer, gritos airados de lucha y al servicio del hogar en sus labores, incluso algunos aseguran haber visto a los espectros de la mansión en la noche de Halloween.

Tarta de Queso de Calabaza

Ingredientes para la base

190 gr de Galletas Digestive hechas migas
50 gr de Azúcar
4 Cucharadas de mantequilla fundida

Ingredientes para el relleno

250 gr de Queso Philadelphia
240 gr de Azúcar
3 Cucharadas de Harina
200 gr de Puré de Calabaza (Yo lo compre ya preparado y especial para postres)
1 Cucharada de Extracto de vainilla
1/2 Cucharadita de sal
4 Huevos a temperatura ambiente

Ingredientes para la decoración

Galletas oreo machacadas
Calaveras de Caramelo
Galletas Milano



Preparación

Pre-calentar el horno a 175ºC.
En un cuenco mediano mezclar las galletas trituradas muy finas, la mantequilla fundida y el azúcar y con esta mezcla tapar el fondo de nuestro molde y los laterales, yo he usado uno de unos 25 cm, presionar firmemente para que quede igualado y meterlo en el horno durante unos 15 minutos.
Para preparar el relleno pondremos el azúcar y el queso crema en un cuenco y con una batidora eléctrica mezclaremos bien a baja velocidad hasta que este suave, añadir la harina sin mezclar en exceso. Para esta tarta es muy importante no mezclar demasiado la masa, así no nos quedaran grietas.
Agregar el puré de calabaza, la vainilla y la sal y mezclar hasta que este cremoso. Añadir los huevos uno a uno, recordar no incorporar uno hasta que el otro no este bien mezclado. Esta mezcla la pondremos con cuidado sobre nuestra base de galleta ya horneada y lo meteremos en el horno a 150ºC durante 65 minutos, apagar el horno y dejar 2 horas más sin abrir la puerta. Es muy importante no abrir el horno en este paso.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente, cubrir con film y refrigerar hasta que este firme, al menos 4 horas. Ahora es el momento de poder decorarla, poner las galletas oreo trituras (solo la parte negra) por encima de la tarta para que simule la tierra y con un cuchillo afilado hacer unos cortes en los que podamos meter las galletas Milano que harán de tumbas escalofriantes. Para pegar las calaveras a las galletas podemos utilizar chocolate fundido o icing, como prefiráis.
Feliz Halloween!


26 de octubre de 2011

Concurso "Mi niño sí que come"














Ya se que anuncie el concurso hace un par de semanas pero quería hacer esta entrada desde hace tiempo en exclusiva para el concurso, me dio la sensación de no haberme explicado muy bien la primera vez ya que era mi primer concurso y no sabía muy bien que poner, espero que ahora sepa hacerlo mejor, también quería contaros que Albal amablemente a añadido al premio del concurso un kit de repostería para que disfrutéis cocinando con vuestros pequeños chefs.

Que tenéis que hacer para participar;


Muy sencillo, solo tendréis que hacer una receta, dulce o salada que a vuestros hijos les encante y con la que incluso colaboran y publicarla en vuestro blog haciendo referencia al concurso y dejarme un comentario en esta entrada o enviarme un e-mail a midulcehogar@live.com con vuestra propuesta y acompañada de una foto.
Haceros fan de la página de Albal  www.facebook.com/albal.es donde vuestras recetas serán publicadas para que otras personas puedan disfrutarlas y conocer vuestros blog, y por último haceros seguidores de mi blog.

¿Cuál sera el premio?


Un lote de productos Albal para poder seguir cocinando vuestros platos favoritos y un kit de repostería compuesto de un molde de silicona, un juego de cortadores de galletas y unas plantillas para decorar vuestros cupcakes o tartas y que vuestros hijos os ayuden.

¿Hasta cuándo se puede participar?


Podréis hacerlo hasta el 24 de Noviembre a las 14:00 hora española, (Se ha ampliado el plazo).
El ganador se anunciara el día 30 de noviembre y Albal contactara con vosotros para enviaros el premio.


Espero que esta vez me haya explicado mejor y sobre todo quiero agradeceros a las personas que ya habéis enviado vuestra receta las ideas tan fantásticas que estáis aportando, muchas gracias por participar.


25 de octubre de 2011

Reto CWK: Brioche Mediterráneo con Chips de Chocolate






Whole Kitchen en su propuesta dulce para este mes nos invita a preparar un bollo clásico frances: Un brioche.
Que bollos tan ricos, a los niños que están malitos les esta costando horrores no comérselos a dos manos y más a Olivia que es la golosa de los dos, Pelayo tira más por lo salado.
Lo único malo es que con las prisas se me olvido pincelarlos con huevo, pero igualmente han quedado bien.


Brioche Mediterráneo con Chips de Chocolate

Ingredientes

500 gr de Harina de fuerza
10 gr de Sal
110 gr de Azúcar
100 gr de Mantequilla
3 Huevos
150 ml de Agua
25 gr de Levadura fresca
La piel de 1/2 Limón rallada muy fina
1/2 Cucharadita de Canela en polvo
Chips de Chocolate al gusto



Preparación

Amasar los ingredientes, excepto la mantequilla, la levadura y el chocolate, hasta que la masa tenga cuerpo.
Empezar a añadir la mantequilla en cubitos y continuar amasando, dejaremos descansar la masa cada 6 minutos. Cuando la mantequilla este totalmente incorporada agregar la levadura con un poco de agua, finalizaremos el amasado cuando la masa este elástica y suave. Dejaremos la masa reposar en un bol ligeramente aceitado durante 1 hora.
Aceitar un poco la mesa de trabajo y volcar la masa, cortaremos porciones de unos 80 gr y le daremos forma de bola. Las taparemos con film transparente  durante 30 minutos, después formar las barritas o las formas que nos gusten, en este momento podemos añadir los chips de chocolate amasando un poco y las pondremos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Con un pincel pintarlas de huevo batido y dejarlas fermentar durante 90 minutos.
Pre-calentar el horno a 250ºC y cuando vayamos a meter los brioches bajar a 220ºC y hornear durante 10 minutos o hasta que estén dorados.


20 de octubre de 2011

Panecillos de pan blanco con Poolish de yogur


Es una de las cosas que más me gusta cocinar y una satisfacción enorme ver que con mis manos soy capaz de hacer algo tan básico como el pan. Siempre había oído que hacerlo engancha y tengo que decir que es completamente cierto, estoy totalmente fascinada con este mundo y cada día me gusta más y a la familia ya ni os cuento, están encantados de comer pan casero.
El primer acercamiento que tuve fue de la mano de Webos Fritos y empezó a picarme la curiosidad pero lo que más me ha ayudado ha sido el libro "Pan hecho en casa y con el sabor de siempre" de Xavier Barriga, si estáis pensando en empezar en este mundo os lo recomiendo, es estupendo y con unas recetas muy sencillas y que siempre salen bien.


Panecillos de pan blanco


Ingredientes para el Poolish


100 gr de Harina de fuerza
100 gr de Yogur natural
5 gr de Levadura fresca
60 ml de Agua tíbia

Ingredientes para los panecillos


500 gr de Harina de fuerza
10 gr de Sal
225 ml de Agua tíbia
5 gr de Levadura fresca
200 gr de Poolish de yogur



Preparación


Para preparar el poolish mezclaremos el agua con la levadura hasta que se disuelva y le añadimos el yogur removiendo bien. Añadir la harina y mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos, dejar tapado el recipiente con un paño húmedo y dejarlo fermentar durante 3 horas a temperatura ambiente o también podemos dejarlo en la nevera hasta el día siguiente.
Amasar los ingredientes e incorporar el poolish de yogur. Agregar la levadura al final del amasado y amasar durante unos 10 minutos y dejar reposar la masa durante 15 minutos tapada con un paño húmedo.
Cuando termine el reposo cortar la masa en piezas de unos 30 gr y formar con ellas unas bolitas redondas y lisas y las colocaremos en una bandeja del horno teniendo cuidado de dejar una separación entre las bolitas para que puedan aumentar de volumen. Las taparemos con un paño húmedo y las dejaremos fermentar durante 90 minutos en un lugar cálido.
Pre-calentar el horno a 250ºC y poner en el interior del horno una olla pequeña con paños mojados para generar vapor.
Antes de meter los panecillos al horno hacerles un corte con las tijeras ligeramente inclinadas y rociarlos con el pulverizador de agua para que queden más blanditos por fuera.
Cocer el pan durante unos 12 minutos o hasta que tengan un color dorado.

Este fin de semana estuve haciendo un curso de cupcakes en el taller de Alma de Objetivo Cupcake y quiero dejaros una foto para que veáis las maravillas que pude hacer con sus consejos.


Y ya por último me pongo un poco pesada y os recuerdo que hasta el 10 de Noviembre podéis participar en el concurso "Mi niño si que come", animaros a participar.
Feliz semana.


17 de octubre de 2011

Brownies Embrujados


Que ganas tenía de poneros esta entrada, en cuanto vi la idea estaba deseando ponerme a hacerla para Halloween porque es muy divertida y a los niños les encantará. La fiesta de Halloween me gusta mucho aunque reconozco que me gusta celebrarla en la vertiente suave con calabazas, caramelos, niños disfrazados de personajes conocidos y no con zoombies y muertos vivientes por todas partes, me parecen de muy mal gusto y demasiado fuertes para los pequeños de la casa.
Este año Pelayo se va a disfrazar de pirata, pero no de cualquier pirata sino de Jacke de la serie Jacke y los piratas de nunca jamas, si tenéis peques probablemente lo conoceréis y Olivia de hada calabaza, van a estar monisimos con sus disfraces y sus calabazas para pedir caramelos, los llevamos solo a casa de los abuelos pero ellos se lo pasan pipa y a Pelayo le encanta que vengan a casa a pedirle a él.


La receta de hoy la he sacado de la revista de Martha Stewart y aparte de ser muy vistosa es deliciosa, podéis hacerla cualquier día del año sin poner las galletas y tendréis un brownie delicioso, el mejor que he probado hasta ahora.
Os recomiendo que si hacéis la receta dejéis a vuestros hijos que os ayuden, le encantara poner los ojitos o los colmillos a los vampiros y disfrutaréis de un momento perfecto con ellos.



Preparación

Pre-calentar el horno a 175ºC. 
En un bol tamizar la harina, el cacao, la sal y la levadura y reservar. En otro cuenco poner el azúcar y la mantequilla fundida y mezclar hasta que este cremoso, añadir el chocolate que previamente habremos fundido en un cazo o en el microondas, si lo hacéis en el microondas recordad poner tiempos cortos (unos 30 segundos) para evitar que se queme, batir bien, cuando tengamos una crema suave añadiremos la mezcla de harina poco a poco y después los huevos y la vainilla, mezclaremos a velocidad media hasta que nos quede una mezcla uniforme y suave.
Para que nuestros brownies queden jugosos y no se sequen ni se peguen a nuestro molde podemos coger una hoja de papel de horno y lo mojaremos bien haciendo una pelota, luego lo estiramos y lo untamos con un poco de mantequilla, ponerlo en el molde adaptándolo a su forma y poner la mitad de la masa. Es el momento de poner 6 de las galletas, siempre recordando que en la capa de arriba pondremos las otras 6 y luego cortaremos en cuadrados, presionar un poco hacía abajo y cubrir con el resto de la masa ayudándonos de una espátula de goma. Hornear durante 35 minutos.
Dejar enfriar sobre la rejilla unos 20 minutos, poner el resto de galletas encima del brownie y dejar enfriar 20 minutos más, es el momento de decorar nuestros vampiros con los ojos de caramelos y ponerle los chips de chocolate como orejas. Refrigerar hasta que el chocolate se endurezca un poco, unos 5 minutos.
Después podremos quitar ya el papel de horno y cortar los cuadrados.


13 de octubre de 2011

Trifle para una noche de verano (En Octubre)


Estamos a mediados de octubre y por aquí sigue haciendo mucho calor, me pregunto cuando llegará el otoño, bien es cierto que ya por las noches y a primera hora de la mañana refresca bastante pero a partir de las 11 parece verano otra vez y claro los mocos saltarines como los llama mi hijo siguen atacando y no somos capaces de quitárnoslos de encima, Pelayo ya ha tenido que faltar un par de días al cole porque ha pasado mala noche con la tos.
Yo sigo liada con las recetas que os estoy preparando para Halloween y que espero que os gusten, la semana que viene pondré otra terrorífica receta y os adelanto que es de chocolate y deliciosa.
También quiero contaros que el 29 de este mes desfilare para Los Delantales en la tienda de Tescoma de Madrid, estoy muy ilusionada y tengo ganas de que mis hijos me vean, son un publico muy exigente pero también muy cariñoso, espero recibir muchos besotes. Además en el desfile se podrán degustar los maravillosos cupcakes de Alma a la que todos conocéis y con la que tendré la suerte de dar un curso doble este sábado, que ganas tengo de enseñaros todo lo que aprenda.
La receta de hoy tenía muchas ganas de prepararla desde que vi que era la propuesta del CWK para el verano, en esa ocasión no pude porque estaba de vacaciones pero en cuanto he tenido la oportunidad me he puesto a ello, la verdad es que la ocasión fue un poco improvisada y producto de la casualidad pero repetiremos seguro.
Os dejo con esta receta fácil de hacer y que os encantará no sin antes recordaros que os animéis a participar en el concurso "Mi niño sí que come", estoy deseando ver vuestros platos.



Trifle para una noche de verano


Ingredientes


10 Galletas tipo Digestive
50 gr de Avellanas
50 gr de Mantequilla
500 gr de Crema Pastelera avainillada
100 gr de Bizcocho de Chocolate tipo Tía Mildred
4 Cucharadas de Creme Fraiche
2 Cucharadas de Azúcar glass
Un puñado de Frambuesas

Ingredientes para la Crema Pastelera


400 gr de Leche
3 Yemas de Huevo
75 gr de Azúcar
30 gr de Maizena
Un trozo de corteza de limón
1/2 Cucharadita de Extracto de vainilla


Preparación


Lo primero que prepararemos sera la crema pastelera para darle tiempo a que se enfríe, para ello separaremos un vaso de leche y en el resto pondremos las yemas de huevo, el azúcar, la Maizena y el extracto de vainilla y removeremos con las varillas, reservar. En un cazo calentar el vaso de leche con la corteza de limón, cuando vaya a hervir poner el resto de la mezcla y con las varillas a fuego medio dar vueltas hasta que espese, es importante no dejar de remover para que no se pegue al fondo, retirar la piel de limón y dejar enfriar.
Para preparar la base del trifle poner en una sarten a fuego medio las avellanas y las tostamos durante 1 minuto, cuando estén listas picar las galletas y las avellanas en el robot de cocina. Poner la mezcla en la sarten otra vez con la mantequillla hasta que se funda y mezclar bien, cuando sea una pasta poner la mezcla en los vasos como base, aplastar bien ayudándonos de un mortero. En la segunda capa poner la crema pastelera a nuestro gusto y el bizcocho de chocolate por encima.
Para preparar la siguiente capa pondremos el azúcar glass en la creme fraiche y removemos bien, poner esta mezcla como cuarta capa y decorar con las frambuesas. Dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos y disfrutar.


10 de octubre de 2011

Concurso "Mi niño sí que come" y publicación de la primera receta para Halloween en Little Cook Magazine


Esta entrada viene cargada de buenas noticias y para mi de ilusión por varios motivos, el primero es que una de las ideas para Halloween de mis peques ha salido publicada en la revista Little Cook Magazine que con tanto cariño esta haciendo Dadá Flavors, hace unas semanas nos pedía que participáramos con nuestras recetas para Halloween y se las enviáramos y los niños y yo nos pusimos manos a la obra.
No os pongo receta porque no tiene mucho que hacer más que vaciar la naranja, decorarla a nuestro gusto y rellenarla de sorbete de naranja. Eso si, os aconsejo congelar primero la naranja durante unas horas y rellenarlas más tarde para que os resulte más sencillo.



Os dejo el enlace para que podáis ver el magnifico trabajo que esta haciendo y las divertidas recetas que nos enseña a preparar.


La siguiente noticia es que por fin empieza el concurso con Albal, debería haberlo anunciado la semana pasada pero tuve un pequeño percance en mi cocina, sin darme cuenta deje una sarten al fuego y empezó a arder, me di un susto horrible pero por suerte no paso nada y el único daño es que mi campana no funciona, espero que la cambien pronto porque ahora me doy cuenta lo mucho que la uso. Lo peor de todo fue no saber muy bien que tenía que hacer, sabía lo que no debía como echarle agua o abrir la ventana pero no sabía como sofocarlo cuando era tan sencillo como ponerle un paño de cocina por encima.
Pero no me voy a enrollar que sino al final no os cuento lo realmente importante que es el concurso, consistirá en hacer vuestras mejores recetas para los pequeños de la casa, ese plato que sabéis que se lo comerán sin protestar y que si les preguntáis que quieren comer os pedirán e incluso colaboraran en hacerlo.
El premio consiste en un pack completo de productos Albal que ellos mismos os harán llegar a vuestra casa, para participar deberéis ser seguidores de mi blog y de la página de facebook de Albal para que se puedan anunciar vuestras recetas en su muro, publicarla en vuestro blog del 10 de Octubre al 10 de Noviembre y dejar un comentario en esta entrada con el link, si no tenéis blog podéis mandarme un e-mail con vuestra receta. Como es la primera vez que organizo un concurso si se me olvida alguna cosilla por favor avisadme y lo pondré enseguida.
Feliz semana para todos y dentro de muy poquito os contare los detalles del sorteo de mi primer cumple blog, que parece mentira pero ya quedan pocos días.


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