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27 de enero de 2012

Brownie de Avellana Express

Como últimamente todo lo hago con prisas os quiero dejar un brownie ideal para preparar en muy poco tiempo y tiene la ventaja de que no tenemos que tener chocolate en casa.
Sé que a todas las mamas que vais siempre aceleradas, como yo, os gustara porque tiene un sabor delicioso y al mismo tiempo no os robará mucho tiempo.


Brownie de Avellana Express


Ingredientes


150 gr de Mantequilla
275 gr de Azúcar glass
75 gr de Cacao Hersey
2 Cucharaditas de Pasta de Avellanas
3 Huevos
75 gr de Harina tamizada


Preparación


Pre-calentar el horno a 160ºC.
En un bol poner la mantequilla en trozos y fundirla poco a poco en el microondas o en un cazo a fuego bajo, retirar del fuego y añadir el azúcar y el cacao, remover bien hasta que este todo bien incorporado y añadir los huevos y la pasta de avellanas, podéis sustituir la pasta de avellanas por extracto de vainilla. Mezclar bien y añadir poco a poco la harina sin parar de mezclar.
Poner la mezcla en un molde para brownies engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno. Con las cantidades que os pongo el molde ideal es de 20 cm, con el que os saldrán unos 16 brownies.
Meter al horno durante 35 minutos. Dejar enfriar en el molde y cortar en cuadraditos para servirlos espolvoreados de azúcar glass.




21 de enero de 2012

Pastel Cremoso de Pollo (Chicken Pie)




El pasado día 18 fue el día de publicación de la receta salada del CWK, como yo estaba pendiente de si operaría a Pelayo o no, no pude publicarla a tiempo pero no quería dejar de hacerlo aunque fuera tarde.
Por suerte al peque no tuvimos que operarle porque se le ha quitado solo, no sabéis que peso nos hemos quitado de encima.
La receta de hoy no es el típico pie inglés, es una versión un poco más rápida que podéis preparar en menos de una hora y que os quedara deliciosa. Espero que os guste.
Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie británico.

Pastel Cremoso de Pollo

Ingredientes

200 gr de Pollo
180 gr de Crême fraiche
Ralladura de 1/2 limón
2 Cucharaditas de Mostaza de Dijon
Unas hojas de Albahaca muy picadas
Sal y pimienta
1 Huevo
1 Lámina de Hojaldre



Preparación

Hacer el pollo a la plancha y dejar enfriar. Sacar la lámina de hojaldre de la nevera y dejarla durante unos 10 minutos antes de trabajar con ella.
Pre-calentar el horno a 180ºC.
Trocear el pollo y ponerlo en un bol, añadir el resto de ingredientes excepto el huevo y mezclar bien.
Cortar la lámina de hojaldre en cuatro partes, dos de ellas tendrán que ser más grandes para que nos sirvan de parte superior. Poner las dos partes más pequeñas en la bandeja de horno forrada con papel encerado y ayudándonos de una cuchara pondremos el relleno, hay que tener cuidado de no llegar a los bordes para dejar que el hojaldre suba. Poner los dos partes superiores encima con cuidado y presionar ligeramente por la parte interior.
Batir el huevo y pintar los pasteles, no pintar los bordes del hojaldre.
Meter al horno durante 30 minutos o hasta que este dorado y servir caliente.


12 de enero de 2012

Puding de Limón


Lo primero es desearos, aunque un poco tarde, feliz año a todo el mundo.
Es una pena que la navidad se haya acabado ya y que Pelayo tenga que volver al cole y mi marido a trabajar, los echo de menos mucho estos días.
Santa y los reyes se portaron muy bien y me han traído un montón de cosas para la cocina, libros y cacharritos, entre esos días y mi cumpleaños ya me he surtido para una temporada.
Quería contaros también que esta semana he empezado el curso, "The School", de fotografía con Luisa Morón de Cocinando con mi Carmela, a la que todos conocéis. Tengo muchas ganas de aprender a ganar luz para las fotos, es una asignatura pendiente que no consigo dominar.
La primera receta que quería poneros este año es un postre ligero, después de los últimos atracones no apetecen nada postres muy empachosos. La receta original esta hecha con nata como os pongo en los ingredientes, pero esta vez yo la he hecho con nata Kaiku para montar. Hace un tiempo se pusieron en contacto conmigo para probar sus productos y publicar una receta en el blog http://www.blogsinlactosa.es/, si tenéis a alguien en casa con este problema no dejéis de visitar su blog.



Puding de Limón (4 personas)

Ingredientes

500 ml de Nata para montar
100 gr de Azúcar Glass
80 ml de zumo de limón recién exprimido
8 frambuesas  

Preparación

Poner en un cazo a fuego medio la nata con el azúcar y glass y remover bien para que se disuelva completamente. Sin subir el fuego esperar a que hierva, remover constantemente durante 6 minutos mientras hierve. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón, mezclar bien y servir en los vasos. Tendremos que dejarlos enfriar fuera de la nevera al menos 30 minutos y después 1 hora en la nevera.
Poner las frambuesas a la hora de servirlos, si os gusta más también podéis ponerle un poco de chocolate rallado o en virutas.


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