Yogur de Vainilla

Hoy voy a dar un respiro a las galletas decoradas y voy a poner otra de mis pasiones los yogures hechos en casa.

En esta ocasión le ha tocado el turno a los de vainilla por petición del padre de las criaturas que cuando era pequeño le encantaban y ahora parece que han desaparecido del mercado o yo no soy capaz de encontrarlos, aunque como os he dicho muchas veces prefiero prepararlos en casa así que casi mejor que no estén.

Lo más importante para que nos salgan deliciosos en casa es utilizar productos de calidad, en especial la vainilla, lo mejor una vaina de vainilla buena y un extracto de vainilla, no aroma.

Yogur de Vainilla

Ingredientes

800 ml de leche entera

1 Yogur griego natural (siempre sin azúcar)

75 gr de Leche en polvo entera

1 Vaina de Vainilla

2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla

5 Cucharadas de Azúcar

Preparación

Ponemos la leche en un cazo a fuego medio con la vaina de vainilla abierta a la mitad, el extracto, el azúcar y la leche en polvo, removiendo bien para que no nos queden grumos, dejaremos que llegue casi a hervir sin parar de remover. Al terminar retiramos la vaina de vainilla pero ayudándonos del cuchillo sacaremos la pulpa del centro y la dejaremos con la leche, remover bien.

Cuando este lista retiramos del fuego y dejaremos que se temple para poder continuar.

Añadimos el yogur griego y removemos bien con unas varillas.

Podemos pasar la mezcla a una jarra para que nos resulte más sencillo repartir por los vasos de la Multidelice, con esta mezcla tendremos para el modelo de 6 vasos en esta yogurtera o en cualquier otra.

Llenar los vasos despacio y casi hasta el borde y seleccionando el modo 1 que es para yogur programaremos 11 horas, lo mejor es ponerlo por la noche para que los tengamos listos por la mañana y no movamos la yogurtera en ningún momento.

Cuando estén listos taparemos los vasos y los dejaremos en la nevera unas 2 horas antes de comerlos.

Os encantaran y si os pasa como a mi marido os recordara a vuestra infancia.

Feliz semana.

Cumpleaños Pokemon para Pelayo

Hoy es el cumpleaños de mi hijo mayor, mi príncipe, que tal día como hoy hace 7 años me hizo el mejor regalo del mundo, después de tanto luchar por él y esperar le tuve en mis brazos y pude por fin besarle y abrazarle y desde entonces no he parado, suerte que todavía se deja.

Este año su ilusión era tener un cumpleaños de pokemon, todo tenía que ser de pokemon así que me puse manos a la obra, confieso que estos retos me gustan más que a él.

Hemos preparado sus invitaciones y algunas galletas a juego con la misma, también he hecho pokeball.

Para el colegio decidí prepararlas con papel de azúcar para que fuera menos trabajo, mi pequeño me dio los pokemon que quería y Julia de Postreadiccion, que es un autentico encanto me las preparo enseguida. 

Decorar con papel de azúcar es muy sencillo y si queremos decorar muchas galletas es una solución ideal.

Solo tenéis que recortar el papel y pegarlo a la galleta con un poco de mantequilla a temperatura ambiente o con sirope de maiz y un pincel.

Para la celebración de su cumple Pelayo diseño la camiseta que quería llevar ese día, teníais que ver su cara, estaba feliz con el resultado.

Aunque no he podido poner una foto también prepare unos imanes iguales que las galletas para que Pelayo se los regale a sus compañeros de clase.

Espero que este día sea muy feliz para mi pequeño y que disfrute todo lo que pueda. Feliz cumpleaños hijo, te quiero muchisimo.

Ojala os guste el trabajo que he hecho a vosotros también.

Las abejas ya han salido, la primavera esta llegando.

Este fin de semana por fin ha empezado a hacer sol y buen tiempo y todos hemos salido de casa como locos a coger unos poquitos rayos. De hecho en mi casa tantos cogimos montando en bici que nos quemamos la cara, hay que acordarse de protegerse del sol siempre.
También he empezado a plantar las semillas en mi pequeño huerto urbano y las zanahorias y los tomates ya están asomando por la tierra y con ellas las primeras abejas se acercan a pasear y aunque reconozco que no me entusiasman los bichos me encantan ver que anuncian ya que la primavera esta muy cerca. Todo esto me ha animado a preparar estas galletas.
La complicación de ellas reside en preparar los transfers de abejas con glasa. Nunca lo había hecho y  tengo que decir que me encanta esta técnica, es muy útil y seguro que voy a utilizarla en muchas galletas.

¿Cómo se hace? Es muy sencillo, sacamos por la impresora el dibujo que nos gusta y del tamaño que queremos hacerlo, lo pegamos con cuidado en una bandeja y ponemos encima papel encerado de horno liso (pegado todo con celo para evitar que se mueva). Prepararemos la glasa de 20 segundos del color que vayamos a usar y la ponemos en una manga con una boquilla del nº1 en este caso. Ahora ya solo queda que poco a poco y siguiendo las lineas del dibujo hagamos nuestros transfers. Es importante recordar que no podemos hacerlo de una tirada, para que quede con volumen tendremos que ir haciendo primero las alas y la parte de abajo del cuerpo, pasados 20 minutos el cuerpo y los ojos y 20 minutos después la cabeza. Para que acaben de estar listos del todo dejaremos secar bien durante 8 horas y después separaremos con mucho cuidado.

En el caso de mis abejas antes de separarlas les he dibujado con colorante en polvo las rayas en color bronce.

Es el momento de poder decorar nuestras galletas, he utilizado unas galletas de vainilla cuadradas y glasa de 20 segundos que he teñido de azul (Es una mezcla de Navy y una pizca de morado).

Rellenamos la galleta con una boquilla del nº 3 y en cuanto este terminada ponemos nuestro transfer encima, podemos ayudarnos de un palillo para que la alas y cabeza queden bien pegadas.

Cuando este seca ya solo nos queda hacer el borde blanco con glasa dura.

Me encantaban como quedaron pero me parecía que le faltaba la abeja reina que se distinguiera de las demás, así que a una de ellas con colorante en polvo dorado le dibuje las patas y empolve la galleta con colorante en polvo bronce a modo de polen.

Espero que os gusten y que disfrutéis mucho de estos días de sol mientras nos duren.

Alicia en el País de las Maravillas. Carnaval 2014

Ya es Carnaval, al menos en el cole y este año ha sido muy complicado disfrazarlos. Pelayo le toco el cuento de 101 Dalmatas y amablemente ha declinado la oferta porque eso de pintarse y vestirse de perrito no va mucho con el, con Olivia ha sido más divertido porque podían elegir entre la temática "Cuentos".

No quería que se vistiera de princesa al uso porque me da la sensación de que van muy incomodas con esos vestidos que nunca llenan y que tienen aros en el bajo y no les dejan ir al baño así que dudamos entre Alicia y Caperucita Roja ¿Adivináis quién gano?

Encontré un disfraz de Alicia perfecto y encima al ser rubia y con el pelo largo mi pequeña parecía la autentica Alicia, hasta un conejo blanco hemos visto esta mañana al que poder perseguir.

Como ella seguía un poco dudosa con lo de Caperucita tuve que adornar el disfraz un poco con unas galletas. Después del boceto nos dio luz verde al disfraz y esta mañana iba la mar de feliz con su disfraz y su cestita de galletas y que queréis que os diga era la niña más preciosa (cosas de madre je je).

En la galletas he reproducido el vestido de Alicia, la chistera del sombrerero Loco, las setas y la botellita de Bebeme, estas últimas me encantaron cuando las vi en el blog de Sweet Sugar Belle y las he hecho igual.

Como siempre lo he pasado de maravilla y es que el mundo de las galletas es adictivo y más cuando empiezas a avanzar y aprender cosas distintas.

En esta ocasión mi intención era aprender a envejecer las etiquetas de las pociones y aunque no se aprecia tan bien como quisiera no me fue mal del todo.

Espero que disfrutéis mucho de este Carnaval 2014 y que os disfracéis.

¡Feliz Carnaval!

Galletas con mucho corazón

Ya solo quedan dos días para el gran día y seguro que tenéis todo preparado para celebrarlo con esa persona tan especial, pero si todavía no sabéis que regalar podéis hacer unas galletas con todo el amor del mundo y regalar a vuestro enamorado.
Como os comente en la entrada anterior estas galletas me parecen más elegantes que las galletas-caramelo y lo mejor es que no son nada complicadas de preparar.
Solo vamos a necesitar unas galletas de corazón hechas con nuestra receta de galletas de canela, una porción de glasa, boquilla del nº 2, colorante americolor rojo y un rotulador alimentario negro.

Para empezar vamos a hornear nuestras galletas y dejaremos enfriar totalmente, mejor de un día para otro.

Con la consistencia de relleno de la glasa haremos el corazón blanco y dejaremos que se seque de un día para otro.

Con el rotulador negro Americolor y con mucho pulso escribiremos la palabra "Love" en nuestras galletas y dejaremos al menos un par de horas antes de hacer la inicial en rojo.

Para poder tener una letra bien definida yo me ayude de un cortador de letra pequeño, lo puse sobre la galleta y con una aguja marque el contorno para que me sirviera de guía.

La glasa roja que utilizaremos sera de 20 segundos. Primero delinearemos la inicial y pasados 10 minutos la rellenamos para que os quede bien definida. Dejar secar totalmente.

Podéis personalizar las galletas cada uno con vuestra inicial para regalar.

Disfrutar de un feliz San Valentin.

Dulces Corazones de Caramelos

Seguimos con la temática de San Valentin y esta vez viene en formato galleta.
¡Como adoro decorar galletas en cualquier ocasión!, me sobran excusas para ponerme a decorar con glasa y tengo una lista infinita de fotografías en mi Ipad de preciosas galletas que yo también quiero preparar.
Estas las vi en el magnifico blog de sweetambs que es una autentica profesional de la decoración y con la que se aprende muchísimo en su blog y si no con sus estupendos vídeos que podéis encontrar en su tienda on-line.
Me encanto el resultado que conseguí y me sentí orgullosa de que se parecieran un poco a las originales de esta gran maestra.
Para prepararlas use la receta de galletas de canela y prepare la galsa con mi receta habitual, que nunca falla, diluida hasta conseguir glasa de 20 segundos.

Los materiales que necesitaremos son; Mangas montadas con boquilla del nº 2, rotulador rosa comestible Americolor y colorantes en gel o en pasta.

Yo siguiendo las indicaciones de las originales y adaptando un poco a lo que tenía en casa utilice; 

Amarillas; Lemon Yellow de Americolor con un poquito de Orange de Americolor

Naranjas; Orange de Americolor

Rosas; Deep Pink de Americolor

Moradas; Regal Purple de Americolor

Azules; Sky Blue de Americolor

Lo único que creo que no logre demasiado es el efecto empolvado que le dio a sus galletas con azúcar glass para imitar el polvo de los caramelos. La técnica no parece difícil solo consiste en poner el azúcar glass sobre la galleta y con un pincel ancho dar toquecitos hasta conseguir que queden limpias pero con ese efecto. Tengo que practicar más.

Aún así como os comento he quedado muy contenta y creo que son un buen regalo para el día de los enamorados.

Estoy deseando enseñaros el siguiente modelo de galletas que he preparado para esta fecha y aunque estas son más divertidas las siguientes me parecen muy románticas y elegantes.

Feliz semana a todos.

Brownie Red Velvet Cheescake

Ya esta San Valentin a la vuelta de la esquina y como todos los años me gustaría publicar antes de que llegue unas cuantas ideas para poder regalar con todo nuestro amor a todas esas personas que tanto queremos.
La primera idea que vi por la red y me encanto es este fantástico Brownie que es una mezcla de Cheescake y de bizcocho Red Velvet, queda muy jugoso y si os gustan estos dos postres vais a ser adictos a este híbrido.
La presentación como os he comentado la vi por la red y desde entonces me enamoro, no se me ocurre mejor manera de regalar.
Ya veis que con muy poco podemos hacer feliz a quien nos importa.

Brownie Red Velvet Cheescake (Para 16 corazones)

Ingredientes

450 gr de Harina de Repostería
400 gr de Azúcar
3 Cucharadas de Cacao en polvo Valor
1 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de Levadura Royal
5 Huevos L
200 gr de Aceite de Oliva suave
4 Cucharadas de Leche
3 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 Cucharada de colorante Rojo en pasta o gel
2 Cucharaditas de Vinagre Blanco
500 gr de Queso Philadelphia
150 gr Azúcar glass

Preparación

Pre-calentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde donde vamos a hornear el brownie, engrasandolo bien.
En un bol grande mezclamos el aceite y el azúcar hasta que este bien incorporado. Añadimos los 3 huevos uno a uno mezclando todo bien y después ponemos el caco en polvo, una cucharada de vainilla, la sal, la levadura y la harina mezclando todo muy bien. Añadimos dos cucharadas de leche y seguimos mezclando.
Cuando tengamos una masa homogénea añadiremos el colorante en pasta y mezclaremos, cuando el color que tengamos sea el que buscamos añadiremos el vinagre blanco.
Separamos 150 gr de esta masa que tenemos y añadimos las otras dos cucharadas de leche y mezclamos bien y reservamos.
El resto de la mezcla que ya teníamos la ponemos en el molde, extendiendo bien.
Ahora en un bol aparte vamos a mezclar la crema de queso, hasta que sea una crema suave. Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo durante unos 5 minutos, añadimos los 2 huevos y las 2 cucharaditas de Extracto de Vainilla, mezclamos hasta que todo este incorporado y ponemos esta mezcla sobre la de terciopelo rojo que ya teníamos en el molde. Poner con cuidado de llegar bien a los bordes y de que quede uniforme.
Ya casi lo tenemos.
Es el momento de poner por encima de esta mezcla la de terciopelo rojo que reservamos.
Usar una cuchara para ir poniendo por varios sitios y con un cuchillo hacer remolinos para que se mezcle con el resto de las capas que teníamos ya puestas.
Hornear durante 35 minutos y comprobar con un pincho antes de sacar que esta bien hecho.
Lo dejaremos en su molde unos 10 minutos para que se enfríe y después lo desmoldamos en una rejilla para que se enfríe completamente.
No cortéis los corazones antes de que este frío del todo si no se os pueden desmoronar.

Yogur griego con miel y nueces (Multidelices)

Llevaba un tiempo sin publicar ninguna receta de yogur pero en cuanto me he dado cuenta he decidido ponerle remedio.
Como todos ya sabéis no hay ni punto de comparación entre un yogur hecho en casa y uno que compramos, a mi personalmente lo que más me gusta es que puedo añadir y quitar lo que yo quiera y hacerlo al gusto de mis hijos o mio sin problemas.
Al principio me costo un poco dar con el tiempo exacto para que quedaran como a mi me gustan y que no fueran ácidos, y es que el tiempo que viene en el libro de instrucciones no es de fiar, pero al final lo he encontrado y estoy encantada.

Yogur Griego con Miel y Nueces 

Ingredientes

800 ml de Leche entera a temperatura ambiente
1 Yogur griego natural sin azúcar
75 gr de Leche en polvo entera
6 Cucharadas colmadas de Azúcar
Nueces troceadas muy pequeñas
Miel

Ponemos la leche en un cazo a fuego medio con el azúcar y la leche en polvo y dejamos que se caliente pero sin que llegue a hervir, removiendo todo el rato para que no nos queden grumos. Dejamos que la leche se temple un poco.
Añadimos el yogur natural y mezclamos muy bien.
En el fondo de nuestros vasos ponemos una cucharada generosa de miel y las nueces.

Llenamos los vasos con la leche, despacio y suavemente, para que nos resulte más cómodo podemos poner la leche en una jarra, parece una tontería pero a mi me facilita mucho las cosas.

Yo utilizo la multidelice de Tefal así que en este punto selecciono el programa 1, si vuestra yogurtera es normal este paso os lo evitáis. 

Lo dejaremos durante 11 horas, lo mejor es poner la yogurtera antes de irnos a dormir y así los tendremos listos para el día siguiente.

Pasadas estas 11 horas ponerle las tapas y dejar los yogures 2 horas en la nevera aunque si no podéis resistir también se pueden comer en ese momento.

¿Que hago con el turrón que me sobra? (Galletas de Turrón)

Normalmente cuando termina la navidad siempre nos quedamos con excedentes de turrón, en mi casa siempre queda del blando y no porque no nos guste si no por todo lo contrario, me gusta tanto que acabo comprando más del que necesito y luego no sé que hacer pero por fin este año he descubierto que hacer con el que me ha sobrado y todo gracias a Su de Webos Fritos.
¿Os pasa lo mismo que a mi? ¿Os quedáis con excedentes en casa?
Con esta deliciosa receta seguro que volvéis al supermercado a ver si encontráis más turrón.

Galletas de Turrón de Jijona

Ingredientes

100 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
60 gr de Azúcar
200 gr de Turrón de Jijona
250 gr de Harina de repostería
1 Huevo grande

Preparación

Ponemos la mantequilla en el vaso de la KA o en un cuenco y batimos hasta que sea pomada, añadimos el azúcar y batimos bien durante unos 5 minutos hasta que blanquee.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que este bien incorporado. Después añadimos la harina poco a poco y el turrón desmigado, batiremos bien para que todo este bien incorporado.
Terminaremos amasando con un poco de harina sobre la mesa de trabajo hasta que la masa no se nos quede pegada en las manos. Dejaremos reposar unos 5 minutos la masa antes de estirar.
Estiramos la masa sobre papel de horno o sobre tapetes de silicona si es lo que tenemos. Tenemos que dejar la masa del mismo grosor, yo tengo el rodillo de Joseph Joseph que es una maravilla pero si no lo tenéis podéis usar dos listones de madera a los lados para que quede igualada.
Cuando este estirada la ponemos sobre una bandeja de galletas y metemos la masa en la nevera durante 1 hora.
Pre-calentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Es el momento de cortar la forma de galletas que nos guste, o si tenéis la suerte de tener los sellos que mostraba Su hacerlas de esa forma.
Horneamos durante 15 minutos y cuando estén listas las pasamos con una espátula y mucho cuidado a la rejilla para que se enfríen totalmente.
Si queréis decorarlas es mejor que las dejéis de un día para otro.
Para preparar la glasa solo tenéis que seguir esta receta.
Feliz fin de semana.

Mis primeros Cake Pops

Hace ya un tiempo que prepare estos cake pops en casa para los pequeños pero hasta ahora no he tenido ni un momento para publicarlos.

Son los primeros y no me salieron tan bonitos como los siguientes que he preparado pero les tengo mucho cariño porque les pedí por favor, por favor que no se suicidaran una vez que los puse en sus palitos y ellos no me fallaron, fueron los mejores y estaban deliciosos.

Como eran los primeros quería que fueran de un color original y como el chocolate que tenía a mano en ese momento era naranja pensé en hacerlos verdes.

Hacer las bolitas fue fácil porque utilice la máquinita famosa, Babycakes, y creo que me gusta mucho más que hacerlos con migas de bizcocho y buttercream, quedan mucho más ligeros y no tan empalagosos y así nos aseguramos que queden redonditos.

También quiero recordaros que tenemos plazas todavía libres para el curso de decoración de galletas on-line, podréis aprender a hornearlas, preparar glasa y usar distintas técnicas de decoración (barrido, tejido, delineado, llenado, transfers de glasa ...)

Toda la información la encontraréis en www.midulcetaller.es.

Cake Pops

Ingredientes

100 ml de Aceite de Oliva suave

200 gr de Azúcar

2 Huevos

120 ml de Leche entera

2 Cucharaditas de Levadura Royal

200 gr de Harina de Repostería

1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

1 Cucharadita de Zumo de Limón

Colorante en gel o en pasta verde

Chocolate o Candy Melts de color naranja (o a tu gusto)

Preparación

Primero mezclamos el limón con la leche en un vaso y dejamos que repose durante al menos 15 minutos.

Batimos bien el aceite con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno sin dejar de mezclar.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mitad de la harina a la mezcla incorporando bien, después ponemos la mitad de la leche. Repetiremos este paso otra vez más hasta terminar con la harina y leche.

Añadimos el extracto y el colorante verde, mezclando bien hasta que tengamos el color que nos gusta.

La mezcla ya esta lista para ponerla en la máquina. Es mejor que lo hagáis con una jarra o ayudándonos de una manga pastelera para no derramar demasiado.

Recordar que la máquina hay que encenderla unos minutos antes para que se caliente.

Llenamos los moldes de la máquina, cerramos con cuidado de no quemarnos y dejamos durante unos 5 minutos.

Pasado el tiempo abrir con cuidado y ya tenemos nuestras perfectas bolitas.

Ahora las dejaremos enfriar totalmente antes de trabajar con ellas, al menos 2 horas.

Fundimos en el microondas con cuidado o al baño maría un poco del chocolate y con cuidado mojamos la punta de los palitos y pinchamos las bolitas. Dejaremos enfriar en la nevera por lo menos 30 minutos.

Fundiremos el resto del chocolate en un bol hondo. Podéis añadir un poquito de aceite de oliva para que quede más suave al chocolate, removiendo bien después.

Ahora y con mucho cuidado mojamos las bolitas en el chocolate hasta que estén bien cubiertas girando poco a poco para que el chocolate quede uniforme.

Si queréis añadir bolitas de colores o algún adorno este es el momento.

Ahora solo queda dejar que se enfríen pinchados en algún sitio donde puedan estar separados y de pie, yo utilizo una plancha de poliespan.

Disfrutarlos.

Galletas de Pingüinos para navidad y Nuevo Curso de Galletas Decoradas.

Lo primero es desearos feliz año a todos. Ya por fin hemos entrado en este 2014 que esperemos este cargado de cosas estupendas y grandes proyectos para todos.
Ahora estamos muy ilusionados esperando que los reyes magos nos visiten y nos traigan mucho regalos, porque este año hemos sido más que buenos y espero que a vosotros os traigan todo lo que habéis pedido.

Estas galletas disfrute mucho preparándolas, entre otras cosas porque eran para celebrar el fin de trimestre que ciertamente se nos hizo un poco largo y además Pelayo quiso que fueran un regalo para su nueva profesora de primaria, Vanesa que es un encanto.

También me encanta poder daros la noticia de que por fin en nuestra escuela tendremos disponible el curso de galletas decoradas.

De todo este mundo dulce es lo que más me apasiona preparar y después de formarme a conciencia creo que estamos preparados para impartir este curso.

Por eso me encantaría que os animarais a disfrutar de este curso conmigo y entrarais en nuestra web www.midulcetaller.es para reservar vuestra plaza, lo vamos a pasar genial.

Toda la información podéis encontrarla en la web y si no estaré encantada de ayudaros en midulcehogar@live.com.

En nuestro curso podréis aprender a hornear galletas, preparar glasa y a usar diferentes técnicas de decoración y no es necesario que tengáis experiencia previa ya que empezaremos desde 0. Llegaréis a decorar como profesionales.

Ya solo me queda desearos que los Reyes Magos os traigan todo lo que deseáis y que disfrutéis de los días que aún nos quedan de navidad.