Esta semana ha sido muy cansada, como Pelayo y Olivia estuvierón la pasada semana malitos, esta era nuestra vuelta al cole y con el curso de L'Atelier casi no he podido dedicar tiempo ni al blog ni a pasarme por vuestras cocinas, prometo ir poniendome al día poco a poco.
La verdad es que el curso de
Jackie esta siendo maravilloso y aunque me agobio bastante con los datos técnicos estoy aprendiendo cosas muy interesantes. Me siento un poco la lenta del curso porque veo a mis compañeras muy avanzadas y yo apenas se usar mi cámara pero Jackie hace todo más sencillo y es muy fácil sentirte agusto en su curso.
El martes tuve la reunión del cole del tercer trimestre y nos dijeron que el 7 de junio van a hacer una obra de teatro sorpresa, estoy deseando ver a mi pequeñajo hacer cualquier cosa, con lo teatrero que es. También nos dijeron que en Mayo van a ir a la Granja de los cuentos durante todo el día, ¡todo!, no se si voy a poder aguantar estar todo el día sin saber de él.
Como os comentaba durante este mes estoy con el curso de fotografía pero espero poder poner algunas recetas, hoy os dejo esta de "cinnamos rolls", o rolls de canela que he estado deseando hacer desde que la vi en el libro de William Sonoma que me trajeron los Reyes. Están buenisimos aunque si no sois muchos en casa os recomiendo hacer la mitad porque salen muchisimos.
Rolls de Canela (16 und)
Ingredientes
5 Teaspoon de levadura Seca
250 ml de Leche Caliente
125 gr de Azúcar
3 Huevos grandes
845 gr de Harina
2 Cucharaditas de Sal
1 Cucharadita de nuez moscada rallada
Ralladura de 1 naranja
125 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes para el relleno
90 gr de Azúcar
2 Cucharaditas de Canela molida
60 gr de Mantequilla fundida
1 Huevo grande batido
Ingredientes para el Glaseado de Vainilla
60 gr de Azúcar glass
60 ml de Nata espesa
1 Cucharadita de Extracto de vainilla
Preparación
Para hacer la masa pondremos en un bol grande la leche caliente y la levadura para que se disuelva y la dejamos reposar durante unos 5 minutos o hasta que espume. Cuando esto ocurra añadimos el azúcar, los huevos, sal, 780 gr de harina, ralladura de naranja, nuez moscada y la mantequilla y removemos con la mano o con una espatula hasta que sea una masa. Poner la masa en una superficie enharinada y trabajar hasta que este bien elastica, unos 8 minutos, la masa debe estar suave pero no pegajosa.
Formamos una bola con la masa y la ponemos en un bol ligeramente aceitado, tapar con fim transparente y dejar reposar hasta que doble su volumen, unas 2 horas.
Mientras tanto podemos hacer el relleno de nuestros rolls poniendo en un bol pequeño el azúcar y la canela y lo reservaremos.
Preparar una bandeja de horno con papel encerado.
Golpear la masa y estirarla en una superficie enharinada y partir en dos. Hacer un rectangulo de 25x40 cm con una de las partes y pintar la superficie con la mantequilla fundida y espolvorear con la mitad de nuestra mezcla de azúcar y canela repartiendola uniformemente. Enrollar nuestra plancha empezando por la parte más alejada de nosotros y cortar rebanadas de unos 5 cm de grosor, colocaremos estas rebanadas en el papel de horno con la parte del corte hacia arriba dejando separacion entre ellas. Repetir la misma operación con la otra mitad de la masa y ponerla en otra bandeja de horno. Tapar las dos con paños humedecido y dejarlas reposar durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.
Pre-calentar el horno a 200ºC.
Pincelar los rolls con el huevo batido y hornear hasta que esten dorados, unos 25 minutos. Sacar y dejar enfriar durante 10 minutos y pasar a una rejilla, cuando esten totalmente frios preparar el glaseado de vainilla. En un bol pequeño mezclar el azúcar, la nata y la vainilla hasta que el azúcar este totalmente disuelta y haya espesado ligeramente. Poner por encima de los rolls.
Podemos comerlos frios pero también estan deliciosos si los calentamos ligeramente en el microondas.
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