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23 de diciembre de 2013

Feliz Navidad.


Llevo una temporada ya sin ponerme con el blog pero no quería dejar pasar esta oportunidad para desearos a tod@s una muy feliz navidad y prospero año nuevo.
Espero que todos vuestros deseos se hagan realidad este nuevo año que va a comenzar en breve y que disfrutéis de estos días tan familiares en compañía de los vuestros.



Seguro que los renos de Santa Claus os traerán todo lo que habéis pedido y es que con esta carita de buenos no pueden negaros nada.
Feliz navidad.


3 de octubre de 2013

Nuevo Curso de Decoración Cupcakes en Mi Dulce Taller


Por fin arrancamos con el nuevo curso escolar en Mi Dulce taller y lo hacemos con nuestro curso de Decoración de Cupcakes.
Si quieres aprender desde como hornearlos perfectamente hasta como decorarlos como una autentica profesional no puedes perderte esta edición.
Prepárate para mancharte con la harina, llenar tu cocina de deliciosos olores y manejar la manga pastelera con una mano.
Lo vamos a pasar muy bien y nos gustaría que tu disfrutes con nosotros.
Toda la información podéis encontrarla en Mi Dulce Taller y para más información puedes escribirme a midulcehogar@live.com y estaré encantada de ayudarte.
¡Vuelve al cole tu también!


1 de octubre de 2013

Yogur de Tarta de Limón



Hace algún tiempo ya que mi yogurtera favorita, Multidelice de Tefal, paso a formar parte de los cacharros de mi cocina y como os comente en una entrada anterior estoy encantada, no solo porque ahora si que sé lo que llevan los yogures de frutas que toman mis hijos o porque pueda prescindir de aditivos y colorantes artificiales si no que además puedo decidir que sabor me apetece en cada momento y hacer miles de pruebas hasta dar con el punto justo.
Los favoritos de mis hijos son los naturales y los de fresa y siendo un poco caprichosos les encanta que a los naturales les ponga una base de galleta, como a las tartas de queso.
La receta de hoy es una de las que más me gustan a mi, el limón es un sabor que me encanta y con ese toque a tarta de queso es para chuparse los dedos.
Los ingredientes son muy fáciles de encontrar, el único un poco más complicado sería el Lemon Curd pero recordar que también podemos prepararlo en casa, en la red tenéis miles de opciones.
Como siempre a la hora de preparar yogures tenemos que planificar un poco y tener paciencia ya que tardan unas 10-12 horas en prepararse y otras 2 en reposar en nevera pero la espera os aseguro que merecerá la pena.



Preparación

Primero vamos a preparar la base de galleta para ello trituraremos las galletas hasta hacerlas polvo, podemos hacerlo con el robot de cocina o si estáis muy estresados os aconsejo envolver las galletas en un paño de cocina y golpear con el rodillo.
Cuando este listo mezclar con la mantequilla fundida hasta conseguir una pasta. Repartir con cuidado en los vasos de la yogurtera y aplastar bien para que se quede una capa firme. Reservar en la nevera.
Ahora en un cazo a fuego medio ponemos la leche, el azúcar, la ramita de canela y la piel de limón y dejamos que llegue a hervir un poco, enseguida retiramos del fuego y dejamos entibiar.
Retiramos el palo de canela y la piel de limón y añadimos la leche en polvo y el yogur griego mezclando muy bien para que no quede ningún grumo.
Sacamos los vasitos de la nevera y a cada uno le añadimos una generosa cucharada de Lemon Curd encima de la galleta y a continuación la mezcla de leche, con cuidado y suavemente.
Los ponemos en la yogurtera durante 12 horas, es mejor ponerlos por la noche y así a la mañana siguiente estarán listos casi sin darnos cuenta.
Cuando este listos los tapamos y los guardamos en la nevera durante 3 horas al menos antes de tomar, os aseguro que si os gusta el limón habrá merecido la pena esperar.
Feliz semana.


24 de septiembre de 2013

Muffins de chocolate Starbucks (O como empezar la semana con ánimo)
































Ya llevamos dos semanas de colegio y nos hemos adaptado perfectamente a las nuevas rutinas, Pelayo ha empezado primaria sin problemas y mi princesa este año ya no llora y va al cole como una mayor.
Como nos pasa a todos la vuelta siempre es dura y organizarlos al principio mucho más pero cuando conseguimos volver, y si sois unos maniáticos del control como yo, nos sentimos por fin en marcha y todo va sobre ruedas.
En verano con los niños no tenemos normas, o casi, no hay horarios, ni calendarios que seguir pero con la vuelta al cole en mi casa se produce la metamorfosis y mi casa se llena de cuadros de incentivos para mis hijos, horarios de colegio y extra escolares y de lo que más me ayuda a organizarme, un cuadro con el menú semanal, para tenerlo siempre a la vista y saber que tengo que preparar, comprar o sacar del congelador.
A mi me resulta muy útil y quiero dejaros el que he preparado este año y para esta estación otoñal que comienza.
Si quieres descargartelo pincha aquí.



Y ahora vamos con nuestra receta que es de esas que te ayudan a empezar la mañana con energía.
Los muffins de chocolate de Starbucks me encantan y había buscado la receta pero sin mucho éxito así que cuando vi en el blog de Silvia de Mi dulce tentación que ponía la receta sabía que serian un éxito seguro, como todo lo que prepara, y no me ha defraudado ni un poquito, son deliciosos y os aseguro que con eso y un café podemos afrontar el día más duro con una sonrisa.
Yo he hecho la mitad de las cantidades que ella ponía y me han salido 12 muffins hermosisimos.


Muffins de Chocolate de Starbucks

Ingredientes

120 gr de Harina de repostería
25 gr de Cacao Valor sin azúcar
75 gr de Azúcar
8 gr de Levadura de repostería
1 Yogur natural griego
1 Huevo
2 Cucharadas de Leche
40 gr de aceite de girasol
80 gr de Pepitas de chocolate o trocitos

Preparación

Pre-calentar el horno a 180ºC.
Ponemos en un bol y todo tamizado la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Ahora añadimos los ingredientes húmedos, los huevos, el yogur, el aceite y la leche y mezclamos todo muy bien hasta que tengamos una masa homogénea y espesa. Es el momento de añadir la mitad del chocolate, reservando el resto para después. Mezclamos las pepitas bien con la masa, este paso es mejor que no lo hagáis con ninguna máquina sino con una cuchara de madera.
Preparamos la bandeja con las cápsulas de los muffins y rellenamos 2/3 partes, ahora podemos añadir el resto de las pepitas de chocolate por encima.
Metemos al horno unos 25-30 minutos, dependiendo de vuestro horno.
Antes de sacar comprobar con un palito que salga limpio y así saber que están bien hechos.
Dejamos reposar en la bandeja y fuera del horno 5 minutos y luego con cuidado lo pasamos a la rejilla para que se enfríen completamente durante 2-3 horas.
Conservarlos guardados en un recipiente hermético.


9 de septiembre de 2013

La Vuelta al cole

Hoy toca la vuelta al cole, vuelta a los horarios, los deberes, dormirse pronto...
Ha sido el primer día de primaria de Pelayo y ha sido un día de nervios, estaba preocupado por con quién le tocaría, como sería su nuevo patio, su clase pero al final le hemos visto contento en la fila y de la mano de su nueva profesora, solo queda ver como sale y que aventuras emocionantes ha vivido en su primer día de colegio de mayores.
Olivia como ya conocía a su profe y todo lo demás ha ido más tranquila y me ha sorprendido que no ha llorado ni un poquito al separarse, ha sido como dice ella "Más mayor que un pollo frito", porque parece ser que ahora cualquier cosa que haga es mejor que un pollo frito que van siempre a la ultima como todos saben, la última colección de Chanel de hecho era mejor que un pollo frito.
En nuestra pequeña familia tenemos una costumbre que seguro hacéis muchos y es el primer día de clase hacerles una foto, en nuestro caso en la puerta de casa. Este año para innovar (y para recordar de que año son cada foto) les hice un cartel que he sacado impreso y con el que se han sacado la foto haciendo el indio y otra muy formalitos.
Os dejo el enlace donde he puesto los archivos para que podías bajarlos si queréis y también hacerles fotos divertidas a vuestros peques, pinchar aquí.



1 de julio de 2013

Un detalle para los profes de Pelayo y Olivia

Ya estamos de vacaciones y aunque han pasado ya unos días (realmente dos semanas) desde que los niños les dieron sus regalos a los profes no quería dejar de enseñaros las cosas tan bonitas que encontramos en la red para tener un detalle con ellos.
Todos los años al acabar el curso me gusta preparar en casa alguna cosita para tener un detalle con esas santas personas que dedican toda su paciencia y cariño a nuestros hijos durante 9 largos meses, si ya se que ellos tienen su sueldo como me dicen algunas personas, pero ¿a quién no le gusta que le agradezcan un trabajo hecho con todo cariño?, a mi al menos me gusta y  por eso me gusta agradecerlo también.
Este año preparamos unas Linzer cookies de mermelada de fresas y creo que quedo muy mono (eso os lo dejo para otra entrada), pero se daba la casualidad que, como os comente, Pelayo se graduaba de infantil y su profe se marchaba del colegio  así que quería regalarles algo más, algo que no fuera lo de siempre y encontré estas dos tiendas;
Una la conocéis más que de sobra, Mr. Wonderful, es una tienda que me encanta por sus mensajes tan vitalistas y optimistas, sus diseños y alegría de vivir.
Son un autentico encanto y le agradezco a Noemí muchísimo que me mandara otra galleta a la velocidad del rayo cuando la primera tuvo un desgraciado accidente.
Las fotos son de su página, mejores no podía hacer para que vierais la preciosidad de caja que han preparado para que podamos agradecer a los profes su trabajo.
También compre un sello fantástico para preparar las etiquetas del tarro de galletas (Con la entrada de mi regalo lo veréis).
La siguiente parada seguro que no es tan conocida pero es igual de maravillosa y Estefania, una autentica artista, es un encanto y una apasionada de su trabajo, Los mundos de Fifi es su blog y en el podréis encontrar los complementos personalizados más preciosos del mundo.
En cuanto contacte con ella se volcó en lo que necesitaba y me preparo unos broches, para las chicas, y unos llaveros, para los chicos, totalmente personalizados.
Han quedado igualitos a ellos y están hechos con todo el amor y cuidado de su creadora que en todo momento me tuvo informada del proceso creativo, así da gusto y para rematar me mando un broche de regalo para mi precioso ¿Alguien da más?
Las fotos que os pongo también so de ella. Cuando alguien hace fotos así es ridículo hacer más.


Espero que os sirva de ayuda para encontrar un regalo perfecto, y no solo para los profes de vuestros hijos.
Yo intentaré poner todo lo que os quiero enseñaros antes de marcharme de vacaciones y es que ahora estoy en plena locura de maletas, ¿No lo odiáis? es lo peor de irse, hacer y deshacer maletas.
Feliz semana para tod@s.


20 de junio de 2013

Época de graduaciones y lagrimones


Ayer se graduó de la escuela infantil Pelayo y fue un día muy emocionante, no hace falta decir que estuve toda la ceremonia llorando como una tonta pero es que mi pequeñajo se graduaba y de repente me parece tan mayor, estaba guapísimo con su birrete y su banda y tan formalito recogiendo su diploma.
La ceremonia fue muy emotiva porque nos pusieron fotos desde que empezaron y los niños leyeron un poco con su recién estrenada habilidad.
Lo cierto es que llevamos una semana de no parar, la función de Pelayo, la de Olivia, la celebración de su cumple en el cole, los regalos de los profes, hacer birretes, estoy agotada y eso que todavía falta un poco, pero merecerá la pena porque luego llegan las vacaciones en familia y el relax.
Este fin de curso esta siendo muy intenso y un poco triste porque la profesora de Pelayo, Caro, no seguirá el año que viene en el centro y es una verdadera pena porque es una persona maravillosa y una gran profesora. Ya sabéis tod@s lo "nerviosa" que soy para mis hijos y ella desde el principio ha sabido entenderme y hacerme todo muy fácil y tanto Pelayo como Olivia le tienen un cariño muy especial y la adoran.
La vamos a echar mucho de menos y es una pena que el colegio pierda una profesora tan capacitada.
Como veis no voy a poder soltar el pañuelo hasta que no acabemos.
En la entrada de hoy os quería enseñar los cupcakes de Red Velvet que prepare para su graduación y las primeras galletas que hice para regalárselas a los niños de la clase de Pelayo, finalmente les acabe haciendo los ojitos del color de cada uno, la boca roja y les cambie el tono de piel que me parecía un poco feo y gracias a Mónica Iglesias de Atelier Sucreme conseguí un bonito color mezclando ivory y rosa. Los niños estaban encantados y las devoraron.
Ahora ya solo me queda terminar el curso y poder organizar las maletas pero antes espero poder poneros una receta de un yogur maravilloso de tarta de limón.
Feliz semana y animo a todos los papas y los niños.

5 de junio de 2013

Yogur de Lacasitos


Ya sabéis que he adoptado en casa a un nuevo cacharrito en mi casa, la Multidelice de Tefal. Tenía muchas ganas de tener una yogurtera en casa pero cuando vi esta me quede encantada porque aparte de hacer los yogures de siempre también se pueden preparar postres lácteos, quesos frescos y yogures para beber, vamos completita, así que no me quedo más remedio que hacerle un hueco en mi cocina, ella me obligo.
Llevo ya algún tiempo con ella y estoy encantada, es un lujo poder preparar los yogures a tu gusto y sabiendo que lo que tomas en 100% natural.
Poco a poco iré poniendo todas las recetas que estoy haciendo y que se que os van a gustar.
Los yogures de hoy los vi en Kanela y Limón antes de tener yogurtera y tenía claro que en cuanto la tuviera los prepararía y es que me parecen muy divertidos para los niños y además están deliciosos, he cambiado un poco las cantidades a nuestros gustos y para que quedaran algo más espesos.

Yogur de Lacasitos

Ingredientes

Lacasitos de colores (Aunque os advierto que el azúl no tiñe la leche)
1 Yogur Griego natural
600 ml de Leche entera
150 ml de Nata para montar ( con un 35% de m.g)



Preparación

Ponemos unos 12 lacasitos del mismo color en cada vaso y reservamos. A fuego medio calentamos la leche con la nata hasta que hierva y dejamos templar.
Añadimos el yogur y lo movemos todo bien para que no nos quede ningún grumo, para facilitarnos la tarea de repartir la mezcla podemos ponerla primero en una jarra.
Con cuidado llenamos los vasos con la mezcla de la leche y dejamos que repose durante unos 5 minutos. Ayudándonos de una cucharilla removemos para conseguir un color uniforme. Es importante que no metáis la cuchara hasta el fondo para tan solo mover el color y no el chocolate de los Lacasitos.
Ponemos en nuestra yogurtera y programamos 9 horas. Pasado ese tiempo lo retiramos, dejamos templar y ponemos las tapas para guardarlos en la nevera.
Los dejaremos reposar durante 24 horas antes de consumirlos, aunque yo los probé pasadas 5 horas (Ya no podía más) y estaban perfectos.
Los yogures se conservan en la nevera perfectos durante unos 7 días.


27 de mayo de 2013

Galletas de Canela para decorar


Seguro que ya os habéis dado cuenta de que las galletas decoradas son mi perdición, me encantan y me pasaría horas y horas con ellas, pero para empezar a decorarlas es fundamental que tengamos una receta de galletas buena y que nos permita hornear galletas perfectas, deliciosas y que cuando las decoremos queden de muerte, sin humedad.
La receta que os pongo hoy es mi receta de galletas de canela, es la que mejor me viene a mi y con la que he hecho muchas galletas pero siempre podéis adaptarla a vuestros gustos añadiendo un poco más de canela si os encanta o un poco menos, aunque os aseguro que estas galletas no tienen un sabor demasiado intenso.

Galletas de Canela para decorar

Ingredientes

220 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de Azúcar glass
1 Huevo
2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla
1/2 Cucharadita de Sal
420 gr de Harina de repostería
2 Cucharaditas de Canela molida

Preparación

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de minutos hasta tener una crema suave y añadimos el azúcar glass, mezclamos bien hasta tener una crema homogénea.
Añadimos el huevo y el extracto de vainilla sin dejar de batir. Puede que en este punto la mezcla parezca grumosa y cortada pero es totalmente normal.
Incorporamos la harina, la sal y la canela mezclando bien para que este todo incorporado, sobre todo la canela, queremos que el color de las galletas sea uniforme.
Sacamos la bola de masa a un tapete enharinado o papel de cocina y dejamos reposar unos 5 minutos.
Amasamos haciendo una bola y asegurándonos que la masa no esta pegajosa.
Estiramos con el rodillo dejando la plancha del mismo grosor. Podemos usar un rodillo regulable en altura o unos listones.
Metemos la masa estirada y tapada con papel de cocina en la nevera durante unas 2 horas.
Pre-calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Con el cortador elegido cortamos nuestras galletas en frío y las colocamos en una bandeja con un tapete o papel de cocina y hornearemos durante unos 15-18 minutos, dependiendo de nuestro horno (ya sabéis que cada uno es un mundo) o de lo doraditas que os gusten.
Dejamos enfriar en la rejilla durante al menos 2 horas.
Para decorarlas a mi me gusta dejar 1 o 2 días para que la glasa quede perfecta y seque bien.


20 de mayo de 2013

Galletas Niña de Comunión


Me ha encantado poder hacer estas galletas para la comunión de María, he acabado cansada y los puntos blancos ya apenas los veía después de 50 galletas pero ha merecido la pena y espero que le gustaran tanto como a mi y que el día de su primera comunión lo pasara de maravilla.
Hace unos meses su madre me pidió unas galletas para ese día tan especial y le agradezco que confiara en mi, en principio solo quería las galletas como la que veis en el medio pero yo quería que María tuviera su galleta especial solo para ella, que para algo es la chica del día.


No os imagináis que ilusión me hizo verlas terminadas por fin, embolsaditas y con su etiqueta puesta, listas para entregar y es que según avanzaba en el proceso más miedo me daba que les ocurriera alguna desgracia y se rompieran, si hasta he tenido pesadillas, fue un alivio poder entregárselas a su madre y respirar tranquila.


Sobre todo espero que no les lloviera ese día y es que esta primavera esta siendo una locura, por lo menos en Madrid. Toda la semana pasada estuvimos con tormentas y frío, ¡He tenido que volver a sacar los abrigos!
Al menos me estoy ahorrando pasar calor cuando llevo a los niños al cole a las 15:00 pero no se si acaba de compensar.


La semana que viene espero poneros al niño de comunión a ver si os gusta y también tengo que presentaros al nuevo cacharrito de mi cocina "la Multidelice", la yogurtera que me ha estado quitando el sueño estos meses atrás, por fin es mía y me lo estoy pasando como una niña haciendo yogures que os iré enseñando, es una maravilla y estoy encantada.
Feliz semana a tod@s.


7 de mayo de 2013

Mini Cheese-Cake

























Por fin he vuelto a la vida, no es que me haya pasado nada malo, pero el mes de Abril para mi es horrible, no sé si será la abstemia primaveral o que tengo malos recuerdos de este mes pero el caso es que cada vez que llega me quedo como una seta y no tengo ganas de absolutamente nada, pero por suerte Mayo ya esta aquí y vuelvo a estar llena de energía.
Y que mejor para volver que un postre delicioso y en tamaño individual (de esta forma no pecamos más de lo debido).

Mini Cheese-Cake

Ingredientes

200 gr Galletas Digestive
3 Cucharadas de mantequilla fundida
150 gr Azúcar blanco
250gr Queso Philadelphia
3 Huevos
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
Nata Montada
Ralladura de limón
Fresas o Arándanos

Preparación

Pre-calentar el horno a 170ºC.
Machacamos las galletas hasta que sean migas, a mi me ayuda mucho hacerlo con el robot pero también podéis meterlas en una bolsa y golpear con el rodillo.
Fundimos la mantequilla y lo mezclamos con el azúcar y las migas de galletas.
Preparamos una bandeja para cupcakes con sus cápsulas y en el fondo de cada una de ella ponemos una base de galletas, nos saldrán unos 18. Presionamos con la cuchara bien el fondo para que se quede liso y uniforme y metemos en la nevera mientras preparamos la crema.
Mezclamos el queso a temperatura ambiente con dos cucharadas de azúcar y la vainilla hasta que este suave y añadimos los huevos, uno a uno mezclando bien. Si lo hacemos con la batidora la pondremos a velocidad baja.
Ya podemos repartir la mezcla por las cápsulas y hornear durante unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y cuando saquemos las mini tartas las dejaremos enfriar dos horas en la nevera antes de servir. En ese momento podemos añadir la nata, sirope o nuestra fruta favorita.


12 de abril de 2013

Galletas del nº 6 para Pelayo


Ya tiene un año más, mi pequeño bebe que apenas hace un suspiro lloraba en mis brazos pidiendo su pecho, ya tiene 6 años.
Esta es más una entrada para intentar creerme que ya tiene 6 que para poner ninguna receta, ya que la de galletas y glasa la tenéis en el blog.
Es curioso pero el año pasado no me impacto tanto que cumpliera 5 años, puede ser porque ya el año que viene empieza la primaria y empiezo a verle como un niño un poco más mayor.
A veces le observo mientras juega y se nota muchísimo que ya no le queda nada de bebe, ya se que pensaréis que es normal pero es que se me ha pasado el tiempo volando y me da penita que a partir de ahora se pase más rápido todavía y deje de querer que le achuche y le de besitos, es tan mimoso, ainss.
Por ahora lo voy a disfrutar todo lo que me deje.
Este cumpleaños lo ha pasado de maravilla, lo celebro es el cole con sus amigos y me pidió que les preparara galletas con su número, eso si, azules para los chicos y rosas para las chicas.
Después lo celebró con algunos amigos del cole en el Burger King y allí se desato dando saltos, corriendo y abriendo regalos, que llego un momento que no le interesaba más que abrir en lugar de mirar lo que eran y es que estaba deseando que le regalaran cosas de Lego Star Wars. ¿Quién me lo iba a decir? después de todos estos años en los que a su padre se le había pasado ya la euforia ahora me toca ponerme al día con Pelayo y aprenderme el nombre de todo bicho viviente del mundo Star Wars. (Y me encanta).
Feliz fin de semana.


4 de abril de 2013

Libro del Mes: Las Comidas en 30 minutos de Jamie. Mousse de Chocolate


¿Qué habría sido de mi vida en la cocina sin Jamie Oliver? Me encanta todo lo que hace y estoy super enganchada a sus libros y programas, sin duda es mi cocinero favorito en el mundo mundial.
Uno de los programas que más me ha gustado, por ahora, es el de 30 Minutos con Jamie, en el que se cocinan las recetas de este libro, es impresionante ver como en 30 minutos (unos 40 o 50 minutos para el resto de mortales) podemos cocinar un menú con dos platos y postre sencillo, sano y delicioso.
En mi casa cogimos la costumbre de todos los fines de semana cocinar uno de los menús y después de probarlos casi todos os aseguro que muchos platos han pasado a ser fijos en mi casa. ¿Quién se resiste a un Sofrito de ternera con patatas asadas? ¿Y a unos Macarrones con salsa de Ragú rápidos y perfectos?
Ademas puedes preparar deliciosos postres como el que veremos hoy, aprender a prepara una Pizza casera de manera fácil o una estupenda Empanada de espinacas.


Como estaréis sospechando este libro me fascina y lo mejor es que podéis encontrarlo en inglés o en castellano. Yo lo tengo en inglés porque cuando lo compre todavía no existía el libro en castellano, pero casi lo prefiero porque es más económico y hay ingredientes que al traducir cambian (véase Nata para montar por lo que debería ser nata montada)


La receta que preparamos hoy es Mousse de Chocolate, un postre delicioso y con el que terminar de manera perfecta una comida ¿A quién no le gusta el chocolate? Y si encima tardamos en preparar este postre unos 10 minutos mejor que mejor, os aseguro que es absolutamente delicioso y adictivo.
Yo siempre he pensado que la Mousse era mejor cuantos más agujeros tenía pero parece ser, siempre según Mr. Oliver, que no, que es un engaño, una mousse se hace con mucho aire para que resulte más económica no más perfecta y probando el resultado de su receta debo darle la razón, es un placer saborear cada cucharada de mousse aterciopelada y llena de sabor, increíble.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

2 Huevos
200 gr de Chocolate al 70%
1 Pizca de Sal
2 Cucharadas de Azúcar
1 Cucharadita de Vainilla
300 ml de Nata para Montar
Cacao en Polvo para decorar
1 Cucharada de Mantequilla
Frutos rojos para decorar


Preparación

Fundiremos el chocolate, con una pizca de sal y la mantequilla, al baño María o en el microondas con cuidado (siempre de 30 seg en 30 seg). Reservamos un momento.
En otro bol ponemos la nata, la vainilla y el azúcar y montamos, no demasiado, y añadimos las yemas de los huevos, batimos bien para que queden incorporadas. En un bol distinto montamos las claras a punto de nieve.
Añadimos el chocolate poco a poco a la mezcla de la nata y mezclamos bien. Es el momento de incorporar las claras y mezclar bien, pero siempre con una espátula, despacio y con movimientos envolventes.
Podemos guardar en la nevera con este mismo bol y luego servirnos de él o ponerlo en cuencos individuales. Dejaremos que se enfríe durante 2 horas. En el momento de servir espolvorear el cacao en polvo y añadir los frutos rojos.


28 de marzo de 2013

Libro del Mes: Martha's American Food. Sopa de Tomate y Queso a la parilla






























A casi todo el mundo le llama la atención la comida americana pero casi todos nos solemos quedar con lo típico, hamburguesas, macarrones con queso y postres hipercaloricos pero, ¿Os gustaría conocer la comida americana tradicional?
El año pasado Martha Stewart saco al mercado su enésimo libro de cocina en el que desgrana todas las recetas americanas, de norte a sur y de este a oeste.
En cada receta hecha la mirada atrás para contarnos el origen del plato en la cultura norteamericana e incluso sus anécdotas infantiles con algunos de los platos. Aunque el libro es de cocina también podemos encontrar algunas recetas de cocktails muy conocidos.
El libro esta en inglés, aunque ya me voy a costumbrando a que todos los libros que me gustan estén sin traducir.
He disfrutado de sus casi 450 paginas y lo tengo marcado por todas partes para seguir preparando sus recetas.

De los libros que tengo de Martha creo que es el que más recomendaría ( y tengo unos cuantos) porque tiene un poco de todo, desde aperitivos y postres a grandes primeros platos de carne o pescado, pasando por los clásicos de siempre pero realizados al autentico modo americano.
La receta que he preparado hoy no es la que más me ha gustado del libro pero con el tiempo que estamos teniendo me pareció perfecta.
¿A quién no le apetecería un plato de sopa calentito y un sandwich de queso? Yo me apunto a estar en el sofá tapadita y que me lo preparen.
¿Os acordáis de nuestro Pan de molde inglés? Hoy lo usaremos para este sencillo pero fantástico sandwich.

Sopa de Tomate y Queso a la Parilla

Ingredientes

2 Cucharadas de Mantequilla
1 Cebolleta picada
3 Ajos
4 Cucharaditas de Orégano seco
Sal y pimienta
700 ml de Caldo de Pollo
2 Kg de Tomates maduros triturados.
4 rebanadas de Pan de molde
4 lonchas de Queso Cheedar
2 Cucharadas de Mantequilla para el sandwich.


Preparación

Primero prepararemos la sopa de tomate.
Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego suave y ponemos los ajos machacados con la prensadora y la cebolleta muy picada, dejamos pochar durante unos 10 minutos.
Cuando este listo añadimos los tomates, el caldo de pollo, el orégano y llevamos a ebullición. Reducimos el calor y dejamos que se cocine durante 45 minutos a fuego suave.
Pasado ese tiempo pasamos por el robot para dejar la sopa muy fina y volvemos a meterlo en el cazo a fuego bajo. Añadimos la sal y la pimienta, al gusto y removemos bien.
Servir muy caliente y con un poco de orégano por encima.
Para preparar los sandwich solo tenemos que poner una parilla a fuego alto con un poco de mantequilla. Montamos las dos rebanadas con el queso y lo ponemos a la plancha, dejándolo unos 4 minutos por cada lado.
Ya solo os queda quedaros en casa calentitos y disfrutar de este plato.
Feliz Semana Santa a tod@s.


25 de marzo de 2013

Pan de Molde Inglés


Después de unos días desaparecida organizando el cumpleaños de Pelayo, que es este miércoles, me he podido poner un momento y publicar este pan de molde inglés que hace ya un tiempo que prepare.
Es un pan de molde delicioso y al contrario que el pan de molde que esta ya publicado se cuece en el horno sin tapa.
Para mi gusto este es más rico y la miga más compacta, además me encanta el toque de la corteza un poco más dura que el resto de la rebanada, ideal para preparar bocadillos o sandwiches.
El molde no tiene que ser especial os valdrá el que utilizáis para los bizcochos.
Como todavía seguimos con frío y con mucho catarro, por lo menos por Madrid, en unos días os enseñaré una receta donde usaremos nuestro pan de molde inglés y que cura cualquier catarro, o por lo menos lo suaviza.

Pan de Molde Inglés

Ingredientes

300 ml de Agua tibia
5 gr de Levadura seca de panadero
500 gr de Harina de fuerza o panificable
10 gr de Sal en escamas
20 ml de Aceite de oliva



Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la KA y con el gancho de amasar los mezclamos durante unos 10 minutos, hasta tener una masa suave y lisa.
El amasado también podemos hacerlo a mano y sobre una superficie enharinada, aunque nos llevara algo más de tiempo.
Para comprobar que nuestra masa esta perfecta para reposar hacemos una bola con ella, y mojándonos un poco el pulgar en harina, presionamos suavemente la masa para dejar la huella, si nuestra masa recupera la forma estará lista si no es así necesitará un poco más de amasado.
Cuando tengamos la bola lista la dejaremos en un bol enharinado en el fondo y tapada con film transparente durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo sacamos la bola y la extendemos con las manos hasta tener un rectángulo.
Cogemos un lado de la masa y lo doblamos al centro y hacemos lo mismo con el otro lado, como si fueran dos solapas.
Ahora cerramos la parte inferior presionando con los nudillos y con cuidado enrollamos de arriba hacia abajo.
Dejamos la masa en el molde enharinado y dejamos tapada con film durante otra hora, hasta que doble su volumen.
Pre-calentamos el horno a 240ºC.
Justo antes de meter al horno el pan ponemos un poco de harina por encima y con el cuter o la cuchilla hacemos unos cortes al pan.
También pulverizamos agua dentro del horno para generear vapor.
Hornearemos durante 30 minutos. Sacar el molde y dejar el pan durante 5 minutos en el molde, después sacar y dejar enfriar totalmente en la rejilla.
Para saber si nuestro pan esta bien cocido podemos darle un suave golpe con los nudillos por la parte de abajo, si suena hueco estará perfecto.
Si queréis podéis congelar las rebanas de pan ya cortadas y sacarlas en el momento que vayáis a usarlas.
Hacerlo siempre con el pan recién hecho, envolviendo bien con papel albal y dentro de una bolsa de congelados.


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