Galletas de Canela para decorar

Seguro que ya os habéis dado cuenta de que las galletas decoradas son mi perdición, me encantan y me pasaría horas y horas con ellas, pero para empezar a decorarlas es fundamental que tengamos una receta de galletas buena y que nos permita hornear galletas perfectas, deliciosas y que cuando las decoremos queden de muerte, sin humedad.
La receta que os pongo hoy es mi receta de galletas de canela, es la que mejor me viene a mi y con la que he hecho muchas galletas pero siempre podéis adaptarla a vuestros gustos añadiendo un poco más de canela si os encanta o un poco menos, aunque os aseguro que estas galletas no tienen un sabor demasiado intenso.

Galletas de Canela para decorar

Ingredientes

220 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de Azúcar glass
1 Huevo
2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla
1/2 Cucharadita de Sal
420 gr de Harina de repostería
2 Cucharaditas de Canela molida

Preparación

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de minutos hasta tener una crema suave y añadimos el azúcar glass, mezclamos bien hasta tener una crema homogénea.
Añadimos el huevo y el extracto de vainilla sin dejar de batir. Puede que en este punto la mezcla parezca grumosa y cortada pero es totalmente normal.
Incorporamos la harina, la sal y la canela mezclando bien para que este todo incorporado, sobre todo la canela, queremos que el color de las galletas sea uniforme.
Sacamos la bola de masa a un tapete enharinado o papel de cocina y dejamos reposar unos 5 minutos.
Amasamos haciendo una bola y asegurándonos que la masa no esta pegajosa.
Estiramos con el rodillo dejando la plancha del mismo grosor. Podemos usar un rodillo regulable en altura o unos listones.
Metemos la masa estirada y tapada con papel de cocina en la nevera durante unas 2 horas.
Pre-calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Con el cortador elegido cortamos nuestras galletas en frío y las colocamos en una bandeja con un tapete o papel de cocina y hornearemos durante unos 15-18 minutos, dependiendo de nuestro horno (ya sabéis que cada uno es un mundo) o de lo doraditas que os gusten.
Dejamos enfriar en la rejilla durante al menos 2 horas.
Para decorarlas a mi me gusta dejar 1 o 2 días para que la glasa quede perfecta y seque bien.