Chupa-Chups de Pollo

Por todos es conocida mi obsesión por hacer recetas que a mis dos hijos les gusten y que al mismo tiempo les alimenten.
Hace un tiempo me tope con la web de Pequerecetas y en ella siempre encuentro recetas para mis hijos como esta, rápida y divertida.
A ellos les ha encantado poder comerse la carne como si fuera un chupa-chups y sobre todo a Olivia que todavía no maneja muy bien los cubiertos y que le encanta mojar en keptchup todo, es un vicio para ella tanto que a veces lo que moja son sus deditos y van directos a la boca.
Las patatas para los que os lo preguntéis no las he hecho yo, son de McCain, cuando yo era pequeña a mi hermana y a mi nos encantaban y las llamábamos "caritas" y siempre que las veo me acuerdo de ella, ademas estas son versión navideña y no pude resistirme a hacer patatas Santa o con forma de árbol de navidad.



Chupa-Chups de  Pollo


Ingredientes


1 Pechuga de Pollo
2 Huevos
150 gr de Queso rallado Mozarella o Cheedar blanco
Sal
Pimienta
Pan rallado

Preparación


Cortar la pechuga en trozos pequeños y meterlos en el robot de cocina, añadir el queso rallado, los huevos,  la sal y la pimienta y triturarlo todo bien hasta que tengamos una pasta.
Con esta pasta hacer pequeñas bolitas, para facilitar la tarea podemos mojarnos ligeramente las manos, así no se nos pegaran.
Pasar las bolitas por el pan rallado y freír en aceite caliente hasta que estén dorados y dejar en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite que sobre. Después solo nos queda ponerles el palito a nuestros Chupa-chups y dejar que nuestros hijos disfruten.

Pan de molde

Llevo mucho tiempo haciendo pan de molde y queriendo publicarlo pero como ya os he comentado alguna vez a mis hijos les vuelve locos y si lo hago por la tarde al día siguiente a la misma hora ya queda muy poco para poder fotografiar así que esta vez lo he hecho un poco de incógnito y las fotos han sido corriendo.
Están hechos unos gourmets y yo estoy encantada porque lo que lleva el pan de molde industrial nada tiene que ver con lo natural y si además me lo piden con esa carita que me ponen, esa que me comería a besos no puedo decir que no.
La receta la he sacado del blog de mi maestra virtual en temas de pan, Su de Webos Fritos, todos lo conoceréis de sobra, sino es así pasaros por él, es una maravilla.
Para hacer este pan es muy recomendable tener el molde adecuado ya que os facilitara mucho la vida, os garantizo que lo amortizareis, una vez comáis vuestro primer pan de molde el de la tienda habrá pasado a la historia. Las cantidades que yo os pongo aquí son para un molde de 1 kg.


Pan de molde


Ingredientes


750 gr Harina de fuerza
30 gr Levadura fresca
75 gr Leche entera
3 Cucharaditas de sal
3 Cucharadas de Miel de calidad
450 gr de Agua

Preparación


Poner en un bol la harina y la levadura desmenuzada y mezclar un poco a velocidad baja en la Kitchen Aid, si no tenéis la máquina podéis hacer todos los pasos a mano, añadir la miel disuelta en la leche y seguir mezclando o trabajando la masa a mano hasta que este incorporada. Añadir el agua poco a poco, tener en cuenta que no todas las harinas absorben el agua de igual forma así que es probable que necesitéis un poco menos o incluso un poco más de la indicada, es algo que la masa os ira indicando.
Dejar reposar la masa en un bol de plástico con un poco de harina en el fondo durante una hora, tapar el bol con un paño, si tenéis una tela de lino mucho mejor.
Después del reposo darle a la masa forma de pan alargado y ponerla dentro del molde que habremos engrasado previamente con un poquito de mantequilla y dejar reposar una hora más en algún lugar cálido y sin corrientes, tapar otra vez con el paño. En este último reposo estar pendientes de la masa para que no desborde el molde, si vemos que se acerca tapar con la tapa para que termine su levado de esta forma.
Al mismo tiempo poner el horno a 250ºC, cuando el tiempo de reposo haya pasado bajar el horno a 220ºC y hornear el pan de molde durante 30 minutos, quitar la tapa del molde y dejar 5 minutos más hasta que este dorado.

Cake de Vainilla y llegó mi AIG

¿Conocéis el bizcocho de la Tía Mildred que venden en los super? Pues este bizcocho es igual, con esa miga consistente y ese gusto suave a mantequilla que tanto gusta, la primera vez que lo hice y lo probamos le adjudicamos el nombre de "EL Bizcocho" y se ha convertido en el favorito de mi casa y en el que hago siempre que quiero quedar bien con alguien. Como ya os podéis imaginar Pelayo y Olivia no dejan ni las migas y lo más curioso es que les gusta que le caliente el trocito un poco.
Esta vez lo he hecho para que María de Los antojos de Miss Mary, que es mi AIG de este año, tenga la receta. María espero que te guste y que pruebes en casa a hacerlo.
El secreto de su intenso sabor a vainilla es la pasta de vainilla Bourbon que es un producto que descubrí gracias a Jamie Oliver y desde entonces no paro de ponerlo en todos mis postres, tiene un aroma intenso y puedes ver las motitas de vainilla a simple vista, os recomiendo que lo uséis y no solo con este bizcocho, es una maravilla. Yo lo compre en www.enjuliana.com que todos seguro conocéis pero sino es así animaros a entrar, es una tentación y además Beatriz es un encanto que os ayudará en cualquier duda.


Cake de Vainilla


Ingredientes


200 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
280 gr de Harina
190 gr Azúcar
4 Huevos
2 Cucharaditas de pasta de vainilla
1/2 Cucharadita de sal

Preparación


Pre-calentar el horno a 175ºC.
A velocidad alta batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Agregar los huevos uno a uno batiendo bien cada vez y añadir las dos cucharaditas de pasta de vainilla, seguir mezclando.
En un bol tamizar la harina y la sal y añadirla poco a poco a la mezcla, es importante no batir demasiado esta mezcla.
Hornear 1 hora, si vemos que se dora muy rápido durante el horneado podemos tapar el bizcocho con papel de aluminio, así seguirá cocinándose pero no se dorara demasiado.
Dejar enfriar 15 minutos y luego desmoldar, dejar enfriar totalmente en la rejilla.

Para terminar quiero dejaros una foto de mi regalo de AIG que también me ha llegado ya, he tenido la suerte de que me tocara Davinia de Cupcakelosophy que me ha escrito una carta preciosa y que me manda algunos regalos para disfrutar con mis dos amores y eso me ha encantado. Me manda unos cortadores redondos para las galletas, una libreta para apuntar todos mis caprichitos, unas servilletas preciosas, un abrelatas, un molde de silicona de frutas para gominolas, una casita para cupcakes preciosa, galletas y un molde de osito de silicona.
Por cierto Davinia las galletas están maravillosas, no han durado nada y quiero pedirte disculpas porque el molde de osito no sale en la foto pero es que desde que llegó mi hija lo ha cogido y no hay quien se lo quite, le ha encantado.

Galletas de Chocolate con pepitas de Chocolate

Hacía mucho tiempo que no publicaba unas galletas y ya tenía ganas. El sábado nos pusimos Olivia y yo a cocinar estas que ya había visto en el libro de Nigella Lawson y me encantaron, ella se lo paso de maravilla y pudimos relajarnos un poco juntas.
Se que es el día internacional del Bundt y de hecho tengo una receta ya preparada pero con el lío de esta última semana me ha sido imposible llegar.
Al final tienen que hacerle una pequeña intervención a Pelayo el día 7 y estoy agobiada y no solo por tener que ir a un montón de médicos sino por saber que tienen que dormirle un rato y demás, creo que va a ser el tiempo que más lento se pase en mi vida, afortunadamente no es nada grave y lo único que espero es que él no se asuste mucho y que todo salga bien.
Pero no todo ha sido malo esta semana, el domingo por fin pude hacer el curso de galletas decoradas con las hermanas Vinuesa y os aseguro que es maravilloso, me encanto el taller, el curso, mis galletas y lo bien que nos trataron Mariapi y Mer, son un encanto y un lujo poder clase con ellas os lo recomiendo muchisimo.
Estas galletas de hoy no son tan bonitas como las que hicimos el domingo pero si os gusta el chocolate os vais a derretir con ellas.

Galletas de Chocolate con pepitas de Chocolate


Ingredientes


125 gr de Chocolate negro
150 gr de Harina
30 gr de Cacao tamizado
1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de Sal
125 gr de Matequilla blanda
75 gr de Azúcar Moreno ligero
50 gr de Azúcar blanco
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
1 Huevo frío
250 gr de trocitos de Chocolate

Preparación


Pre-calentar el horno a 170ºC.
Fundir los 125 gr de chocolate negro en el microondas o al baño maría. En un bol tamizar la harina junto al cacao, la sal y el bicarbonato y reservar.
Batir la mantequilla junto los a los dos tipos de azúcar con la Kitchen Aid o la batidora de varillas y añadir cuando este cremoso el chocolate fundido y mezclarlo todo junto.
Agregar sin parar de batir el extracto de vainilla y el huevo frío y cuando este bien incorporado añadir los ingredientes secos que teniamos reservados, cuando este bien mezclado poner las pepitas de chocolate y mezclar con una espátula de silicona suavemente. Ayudándonos de una cuchara de helados de tamaño pequeños poner las bolas en la bandeja forrada con un papel de horno sin aplastar, así todas nos quedarán del mismo tamaño. Hornear 25 minutos y dejar enfriar unos 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a la rejilla.

Magdalenas de Canela y Limón

Las magdalenas son un postre casi obligado en mi casa, a mis hijos, y en especial a mi pequeña Olivia, les encantan así que intento hacer distintas versiones para ir variando. La verdad es que cada vez le van encontrando más el gusto a las cosas caseras, ahora mismo su preferido es el pan de molde, en cuanto tienen oportunidad me piden unas tostaditas con mantequilla de Soria y se las comen a dos carrillos y a mi me encantan verlos tan felices y comiendo algo que se que es natural.
Están tan mayores ya que a veces los miro y me parece mentira que hayan crecido tanto y eso que solo tienen 4 y 2 años no quiero ni pensar cuando sean ya adolescentes, por ahora se dejan achuchar y besuquear así que aprovecho para abrazarlos mucho.

Magdalenas de Canela y Limón


Ingredientes


125 gr de Huevos
175 gr de Azúcar
60 ml de Leche
190 ml de Aceite de girasol
210 gr de Harina
5 gr de Levadura Royal
Una pizca de Sal
Ralladura de 1/2 Limón
Una pizca de Canela

Preparación


Batir los huevos y el azúcar bien en un bol grande y añadir la leche mezclada con el aceite de girasol, batir a velocidad lenta.
En un bol pequeño mezclar la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón con la harina y añadir esta mezcla al bol de los huevos poco a poco y batiendo lentamente.
Cuando tengamos una masa homogénea batir a velocidad rápida durante unos 3 minutos, tapar esta mezcla con un paño y dejar reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo.
Pre-calentar el horno a 250ºC.
Llenar las cápsulas de las magdalenas solo tres cuartas partes y hornear durante 15 minutos a 210ºC.

El pasado sábado fue el desfile de Los Delantales de Madrid y desfile con algunos de sus maravillosos modelos, fue muy divertido y lo mejor es que conocí a gente maravillosa como Maica, creadora de Los Delantales y sus tres preciosas hijas, a María y Monica de Atelier Sucreme que son unas artistas fántasticas y un encanto, a Beatriz, Isabel, Gemma y a las hermanas Vinuesa con las que pronto tengo un curso que estoy deseando que sea ya. También pude volver a ver a Alma que ya es de sobra conocida para todos y que preparo unos cupcakes y cake pops para el desfile para chuparse los dedos.