Brownie de Avellana Express

Como últimamente todo lo hago con prisas os quiero dejar un brownie ideal para preparar en muy poco tiempo y tiene la ventaja de que no tenemos que tener chocolate en casa.
Sé que a todas las mamas que vais siempre aceleradas, como yo, os gustara porque tiene un sabor delicioso y al mismo tiempo no os robará mucho tiempo.


Brownie de Avellana Express


Ingredientes


150 gr de Mantequilla
275 gr de Azúcar glass
75 gr de Cacao Hersey
2 Cucharaditas de Pasta de Avellanas
3 Huevos
75 gr de Harina tamizada


Preparación


Pre-calentar el horno a 160ºC.
En un bol poner la mantequilla en trozos y fundirla poco a poco en el microondas o en un cazo a fuego bajo, retirar del fuego y añadir el azúcar y el cacao, remover bien hasta que este todo bien incorporado y añadir los huevos y la pasta de avellanas, podéis sustituir la pasta de avellanas por extracto de vainilla. Mezclar bien y añadir poco a poco la harina sin parar de mezclar.
Poner la mezcla en un molde para brownies engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno. Con las cantidades que os pongo el molde ideal es de 20 cm, con el que os saldrán unos 16 brownies.
Meter al horno durante 35 minutos. Dejar enfriar en el molde y cortar en cuadraditos para servirlos espolvoreados de azúcar glass.

Pastel Cremoso de Pollo (Chicken Pie)

El pasado día 18 fue el día de publicación de la receta salada del CWK, como yo estaba pendiente de si operaría a Pelayo o no, no pude publicarla a tiempo pero no quería dejar de hacerlo aunque fuera tarde.
Por suerte al peque no tuvimos que operarle porque se le ha quitado solo, no sabéis que peso nos hemos quitado de encima.
La receta de hoy no es el típico pie inglés, es una versión un poco más rápida que podéis preparar en menos de una hora y que os quedara deliciosa. Espero que os guste.
Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie británico.

Pastel Cremoso de Pollo

Ingredientes

200 gr de Pollo
180 gr de Crême fraiche
Ralladura de 1/2 limón
2 Cucharaditas de Mostaza de Dijon
Unas hojas de Albahaca muy picadas
Sal y pimienta
1 Huevo
1 Lámina de Hojaldre

Preparación

Hacer el pollo a la plancha y dejar enfriar. Sacar la lámina de hojaldre de la nevera y dejarla durante unos 10 minutos antes de trabajar con ella.
Pre-calentar el horno a 180ºC.
Trocear el pollo y ponerlo en un bol, añadir el resto de ingredientes excepto el huevo y mezclar bien.
Cortar la lámina de hojaldre en cuatro partes, dos de ellas tendrán que ser más grandes para que nos sirvan de parte superior. Poner las dos partes más pequeñas en la bandeja de horno forrada con papel encerado y ayudándonos de una cuchara pondremos el relleno, hay que tener cuidado de no llegar a los bordes para dejar que el hojaldre suba. Poner los dos partes superiores encima con cuidado y presionar ligeramente por la parte interior.
Batir el huevo y pintar los pasteles, no pintar los bordes del hojaldre.
Meter al horno durante 30 minutos o hasta que este dorado y servir caliente.

Puding de Limón

Lo primero es desearos, aunque un poco tarde, feliz año a todo el mundo.
Es una pena que la navidad se haya acabado ya y que Pelayo tenga que volver al cole y mi marido a trabajar, los echo de menos mucho estos días.
Santa y los reyes se portaron muy bien y me han traído un montón de cosas para la cocina, libros y cacharritos, entre esos días y mi cumpleaños ya me he surtido para una temporada.
Quería contaros también que esta semana he empezado el curso, "The School", de fotografía con Luisa Morón de Cocinando con mi Carmela, a la que todos conocéis. Tengo muchas ganas de aprender a ganar luz para las fotos, es una asignatura pendiente que no consigo dominar.
La primera receta que quería poneros este año es un postre ligero, después de los últimos atracones no apetecen nada postres muy empachosos. La receta original esta hecha con nata como os pongo en los ingredientes, pero esta vez yo la he hecho con nata Kaiku para montar. Hace un tiempo se pusieron en contacto conmigo para probar sus productos y publicar una receta en el blog http://www.blogsinlactosa.es/, si tenéis a alguien en casa con este problema no dejéis de visitar su blog.

Puding de Limón (4 personas)

Ingredientes

500 ml de Nata para montar
100 gr de Azúcar Glass
80 ml de zumo de limón recién exprimido
8 frambuesas  

Preparación

Poner en un cazo a fuego medio la nata con el azúcar y glass y remover bien para que se disuelva completamente. Sin subir el fuego esperar a que hierva, remover constantemente durante 6 minutos mientras hierve. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón, mezclar bien y servir en los vasos. Tendremos que dejarlos enfriar fuera de la nevera al menos 30 minutos y después 1 hora en la nevera.
Poner las frambuesas a la hora de servirlos, si os gusta más también podéis ponerle un poco de chocolate rallado o en virutas.

Roscos de Vino

Este año por primera vez he hecho roscos de vino caseros, no es un dulce navideño que a mi me guste pero a mi marido le encantan y le ha dado el visto bueno a estos. Os recomiendo que para conservarlos los dejéis en una lata hermética, como la de las galletas. Después de un par de días estarán más ricos que recién hechos.
Como probablemente esta será la última entrada del año no quería dejar pasar la oportunidad de felicitaros a tod@s la navidad y agradeceros todos y cada uno de los comentarios, la verdad es que este blog me está dando muchas alegrías y gracias a él estoy conociendo a gente maravillosa y aprendiendo muchísimo.
Espero que todos paséis una nochevieja estupenda y que los reyes os traigan muchas cosas.

Roscos de Vino


Ingredientes


150 gr de Harina de fuerza
150 gr de Harina de repostería
50 gr de Almendras Marconas crudas
60 gr de Azúcar Glass
125 gr de Manteca de cerdo fundida
1/2 Cucharadita de Canela
10 gr de Sésamo tostado
125 ml de Vino dulce Pedro Ximenez

Preparación


La tarde anterior tostar las harinas en el horno pre calentado a 200ºC durante 20 minutos, tal y como os explicaba en la entrada de los polvorones.
Tostar las almendras en una sarten hasta que tengan un color dorado y después picarlas en el robot de cocina.
Mezclar las harinas, el vino y la manteca de cerdo en la kitchen aid a velocidad baja y luego añadir las almendras, el azúcar, la canela y el sésamo hasta que todo este bien incorporado. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo extender la masa dejándola de más o menos 1 cm de grosor y cortar a nuestro gusto, poner en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
Hornear con el horno pre calentado a 160ºC durante 20 minutos, dejar enfriar en la rejilla y cuando estén totalmente fríos espolvorear con azúcar glass.

Hojaldrinas

Que poco queda ya para nochebuena y para navidad, ¿lo tenéis todo preparado ya?, este año para este día me toca descansar de la cocina. Estoy deseando que sea la mañana de navidad para desayunar tortitas navideñas con mis hijos y abrir regalos, es el primer año que Olivia entiende lo que significa que venga Santa a casa y tengo muchas ganas de disfrutar de mis dos hijos y mi marido, encima oficialmente empiezan nuestras vacaciones de navidad ya que el padre de familia se queda con nosotros hasta después de año nuevo.
Esta semana es la última de colegio y Pelayo tiene una fiesta de cotillón el jueves, tiene que ir de gala vestido y se va a comer las uvas, me encantaría verlo por un agujerito ¿Os imagináis unos pequeños de 4 años vestidos de mayores? me partiría de risa.
La receta de hoy me quede el año pasado con ganas de hacerla pero era ya muy tarde cuando vi la receta publicada en el nº2 de la revista Whole Kitchen, así que este año no he querido perder el tiempo y aunque mis fotos no han salido tan bonitas como las de la revista las hojaldrinas n creo que si son igual de deliciosas.
Eso si, os advierto que salen muchísimas con las cantidades originales, sinceramente se me olvido contar cuantas pero habría unas 40, aunque me imagino que dependerá de como las cortéis, os recomiendo que la probéis os encantarán.

Hojaldrinas


Ingredientes


600 gr de Harina
400 gr de Mantequilla
100 gr de Azúcar
50 ml de Vino blanco
50 ml de Zumo de naranja
3 Naranjas
Azúcar glass para rebozar las hojaldrinas

Preparación


Rallar la piel de las naranjas y exprimir el zumo que necesitamos. Tamizar la harina en el cuenco de la Kitchen Aid y añadir el azúcar y la mantequilla cortada en cubitos, es muy importante que la mantequilla este muy fría, la ralladura de naranja, el vino y el zumo y amasar bien hasta que tengamos una masa que no se pega al cuenco. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera una hora.
Para extender la masa ponerla encima de un papel de horno y poner otro encima, ayudándonos de un rodillo extenderla hasta que consigamos el grosor deseado, 1,5 cm es un grosor que queda muy bien, tal y como aconsejaban en la revista.
Cortar la masa con el cortador que hayamos elegido y poner en una bandeja de horno con papel encerado. Meter al horno pre-calentado a 170ºC durante unos 40 minutos. Puede ser que necesitéis, como en mi caso más tiempo de horno, para ello es importante que pasado este tiempo cortéis por la mitad una de las hojaldrinas, si esta cruda dejarlas más tiempo, yo necesite 15 minutos más.
Dejar enfriar en la rejilla totalmente y entonces rebozar por el azúcar glass.