Arroz con Leche Casero

A estas alturas ya no es un secreto para nadie que tengo debilidad por los postres caseros de los de toda la vida, esos que cuando llegabas a casa al salir de clase y notabas su olor por toda la casa te hacían el día más feliz.
Ahora lo que me hace muy feliz es cuando al traer a Pelayo y Olivia del colegio, al medio día, se van olisqueando por toda la casa hasta llegar a la cocina y me dicen con cara de felicidad "Mama que bien huele ¿Qué has hecho?", creo que esos recuerdos nos van a acompañar siempre a ellos y a mi.
Hoy nos a tocado Arroz con leche, un postre que es muy sencillo aunque, eso si, requiere bastante atención para que no se nos estropee al final.
No es un postre de los que se preparan rápido pero de vez en cuando merece la pena detenerse un poco y preparar algo tan rico.

Arroz con leche Casero

Ingredientes

1 Litro de leche entera
100 gr de Arroz
1 Rama de Canela
1 Piel de Limón
70 gr de Azúcar
Canela Molida



Preparación

Ponemos la leche, el arroz, la rama de Canela y la piel de limón en un cazo a fuego lento y hervimos de esta forma durante 50 minutos, removiendo muy a menudo para evitar que se pegue el arroz o que se nos quede una capa de nata en la superficie.
Pasado ese tiempo ponemos el azúcar en el cazo y dejamos 10 minutos más. En este punto es muy importante no dejar de remover ya que el arroz puede quedarse pegado en cualquier momento.
Retiramos del fuego y retiramos la rama de canela y la piel de limón.
Ponemos canela por encima, a nuestro gusto y si queremos una hoja de menta.
Lo ideal es servir este postre pasados unos 20 minutos y enfriado a temperatura ambiente aunque tengo que decir que para mi gusto esta más rico al día siguiente y de la nevera.