Galletas de Chocolate blanco y fresas

Desde que vi estas galletas hace casi un año he estado deseando hacerlas pero la verdad es que me ha costado encontrar las fresas deshidratadas, asi que os podeis imaginar que feliz me puse en cuanto las encontre en el super ¡Manos a la obra!
Estos días han sido tranquilos en casa y excepto algunos mocos los pequeñajos están bien. El jueves tuve una reunion con la tutora y la orientadora del centro de Pelayo, me comentaron que esta faltando mucho y que se pone algo nervioso cuando ve que los demás han avanzado y el no, pero, ¿Qué puedo hacer yo?.
No es que no le lleve porque no quiera es que ha estado malito y la verdad no tengo corazón estando yo en casa para llevarle si no esta totalmente recuperado. Es increible lo que les exigen ya con tres años, yo creia que a esta edad solo jugaban pero parece ser que cuando cumpla los cinco ya debe saber leer y escribir.
Olivia estos dias ha espabilado muchisimo y me llama continuamente para enseñarme sus logros y no veais que dominanta es, agarra a su hermano de la manga y le estira para llevarselo donde ella quiera, el pobre se deja para verla sonreir, es un santo.
Para esta receta Pelayo se puso su delantal y me ayudo, creo que es un cocinero en potencia, y le encanta meter las manos en la masa. Me dice "Mama los cocineros se manchan ¿A que si?".
Son unas galletas perfectas para el café o el té y me encanta la mezcla de la fresa y su sabor y el crujiente del chocolate blanco, es delicioso.

Galletas de Chocolate blanco y fresas

Ingredientes

75 gr de Fresas deshidratadas
100 gr de chocolate blanco troceado de buena calidad
1 1/2 cucharada de Nata liquida
3 cucharadas de extracto de vainilla
270 gr de Harina
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar Glass
1/4 cucharadita de sal

Preparación

En un bol poner la mantequilla y el azúcar glass y batir con la batidora de varillas hasta que blanquee y tenga una consistencia ligera y cremosa. Añadir la nata y el extracto de vainilla y mezclar, cuando esten bien incorporados añadir la harina y la sal tamizada. Mezclar bien.
Echar los trocitos de chocolate blanco y las fresas y mezclar con una espatula con cuidado.
En un papel parafinado verter nuestra mezcla y poner encima otro papel, de esta forma podemos estirar nuestra masa con el rodillo dejandola de 1 cm de grosor. Dejaremos en la nevera que se refrigere durante 1 hora.
Pre-calentar el horno a 160ºC. Sacamos nuestra masa de la nevera y con un cortador hacer nuestras galletas. Poner con cuidado sobre la bandeja del horno y hornear a media altura durante 40 minutos o hasta que esten ligeramente doradas. Dejar enfriar las galletas totalmente antes de moverlas de la bandeja de horno.

Pithiviers individuales

Whole Kitchen en su propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre.
Y viendo la propuesta salada del Souffle y esta yo que me acabo de unir al círculo digo, "Dios mio", me parecía imposible preparar cualquiera de las dos cosas y aunque el hojaldre me ha dado un poco de guerra y he tenido que tirar a la basura varios intentos, lo conseguí.
La receta la tenía clara desde el principio, Pithiviers, me parecierón preciosos la primera vez que los ví y además originales, aunque en la foto del libro se ven más bonitos claro.
Los Pithiviers toman su nombre de la población francesa de Pithiviers, situada en el valle del Loira, donde la noche de reyes se toma este postre también conocido como Galette des Rois, es un postre similar a nuestro roscón de reyes y también contiene un haba que trae buena suerte a la persona que la encuentra en su porción, en este caso yo los he hecho individuales.
Para empezar vamos con la receta de hojaldre que yo he usado.

Hojaldre

Ingredientes

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
170 ml de agua fría
30 gr de mantequilla derretida

Preparación

Tamizar la harina y la sal sobre la superficie de trabajo y formar un hueco en el centro, yo para empezar a trabajar lo hice en un bol mediano, vierte en el hueco la mantequilla y el agua y mezcla bien con los dedos, añadiendo la harina poco a poco. Debemos obtener una textura similar a las migas, si nos parece que esta muy seco podemos agregar unas gotas de agua antes de trabajarla para formar la masa.
Pasamos a la encimera enharinada ligeramente y cortamos la masa hacia abajo con un cuchillo o rascador de pasta, damos la vuelta y repetimos la operación en sentido contrario. Juntar la masa para formar una bola blanda y trazar una cruz en la superficie de la bola para evitar que se contraiga, envolverla con film transparente y dejarla reposar en la nevera 20 minutos.
Mientras reblandecer la mantequilla golpeándola entre dos hojas de papel parafinado con un rodillo. Es muy importante que la mantequilla adquiera la misma consistencia que la masa, para que las capas sean uniformes, si la mantequilla es demasiado blanda se saldrá por los lados, si está demasiado dura, romperá la masa.
Extendemos la masa en forma de cruz sobre una superficie enharinada, dejando el centro de la cruz un poco más grueso, ponemos en el centro la mantequilla y plegamos los extremos para formar un paquete. Doblar en forma de libro con el lomo a la izquierda y golpear y extender la masa para formar un rectángulo de 15x45 cm apróximadamente. Haremos una carta con la masa, doblando el tercio superior abajo y el tercio inferior arriba, para formar un cuadrado, eliminando el exceso de harina entre las capas. Girar la masa 90ºC para colocar el lomo a la izquierda y sellar las uniones pasando el rodillo por encima. Extender y plegar de nuevo la masa hasta girarla dos veces y señala presionando la esquina con el dedo en cada vuelta. Envolver y dejar en el frigorífico.
Extender y plegar dos veces más y otras dos hasta llegar a seis, refrigerando en cada vuelta. La masa estará lista cuando adquiera un tono amarillento. Nuestra masa esta lista para usar, si vamos a tardar en usarla refrigerar, esta masa puede estar 2-3 días en el frigorífico hasta su uso.

Con nuestra masa de hojaldre ya lista vamos a ponernos a hacer los Pithiviers.

Pithiviers individuales

Ingredientes

6o gr de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr de azúcar
1 huevo
95 gr de almendras molidas
1 cucharada de harina
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharada de Cointreau
375 gr de hojaldre
1 huevo ligeramente batido
Nata espesa para servir (opcional)

Preparación

Pre-calentar el horno a 210ºC. Forrar una bandeja de horno con papel parafinado.
Con una batidora eléctrica batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla ligera y cremosa. Añadir el huevo e incorporar bien, agregar las almendras molidas, la harina, la ralladura y el Cointreau. Tapamos la crema y refrigeramos.
Cortaremos en dos nuestro bloque de masa y extendemos una mitad sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo del que nos deben salir 8 círculos de unos 10 cm.
Colocarlos con cuidado sobre la bandeja de horno y pintar con el huevo batido y con cuidado los bordes de los circulos, repartir la crema extendiendo bien.
Extender la masa restante y cortar otros 8 círculos y cubrir el relleno con ellos, presionaremos los bordes para sellarlos.
Pintar la superficie con el huevo teniendo mucho cuidado que no se derrame por los bordes. Con la punta de un cuchillo hacer un dibujo en espiral sobre la superficie de cada Pithivier.
Hornear de 20-25 minutos hasta que suban y esten dorados. Se pueden servir con nata.

Galletas Bi-color

El comienzo del cole parece que lo llevamos bastante bien y tocando madera diré que Pelayo todavía no se ha puesto malito y espero que le dure, lo único malo es que ahora duerme menos la siesta en el colegio y tiene un sueño ... ademas que se pone muy tontito si no duerme y estamos intentado que duerma en casa un poco también para compensar y ahi andamos.
Este año Silvia de Mi dulce tentación se ha propuesto el reto de hacer una receta de galletas cada mes y nos animaba a apuntarnos al reto y puesto que los Reyes me han traido el libro de Martha Stewart's  "Cookies" no me queda más remedio que apuntarme a este reto, lo dificil va a ser hacer solo unas cada mes porque el libro esta plagado de maravillosas galletas.
Las que me he decido a hacer hoy, o mas bien las que mi marido me ha pedido que haga son un poco laboriosas pero merece la pena por lo vistosas que luego quedan, lo único que no me ha gustado es el nombre de una de ellas "ojos de buey" asi que yo las he rebautizado como galletas bi-color.
No son unas galletas crujientes sino más bien de textura arenosa y que se desmenuza facilmente.

Galletas Bi-Color (Para 30 espirales y 35 ojos de Buey)

Ingredientes

300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr de azúcar
2 huevos grandes y 1 clara de huevo
1 cucharadita de sal
160 ml de Leche
1 cucharada de Extracto de Vainilla
700 gr de Harina
40 gr de Cacao (Hershey's)

Preparación

Para hacer la masa colocaremos la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclamos con la batidora de varillas hasta que blanquee y este cremosa. Añadimos los huevos uno a uno y la sal y mezclamos hasta que este todo bien incorporado. Añadimos la leche y la vainilla y seguimos batiendo, después añadimos la harina poco a poco y mezclamos bien.
En este momento separaremos la mitad de nuestra masa a otro bol y le añadiremos el cacao en polvo y mezclaremos muy bien hasta que el color sea uniforme.

Para los "ojos de Buey";
Pondremos una cuarta parte de la masa de chocolate sobre una superficie enharinada ligeramente y formaremos una barra de aproximadamente unos 30 cm de largo y 2 cm de espesor. Trasladaremos esta barra a una bandeja y lo refrigeramos hasta que este firme, aproximadamente unos 20 minutos. Mientras tanto estiramos la mitad de la masa de vainilla en un papel de horno ligeramente enharinado y formamos un rectangulo de 30x10 cm aproximadamente y 2 cm de grosor, debe ser tan larga como nuestra barra de chocolate y lo suficientemente ancha como para envolver la barra. Refrigerar durante 20 minutos también.
Cuando esten listas  pintaremos la parte superior de la masa de vainilla con la clara de huevo, a continuación ponemos la barra de chocolate a lo largo de la longitud de la masa de vainilla en el centro y cerramos, cortamos el exceso y pellizcamos suavemente la masa para sellar. Refrigerar nuevamente hasta que este firme, 20 minutos aproximadamente. Si queremos que nos quede mas redonda la forma podemos en volver nuestra barra en papel de horno, la cerraremos por las puntas y podemos meter esta barrita dentro de un rollo de carton de los que nos sobran cuando se acaba el papel de cocina, esto ayudara a que nuestra forma sea mas redonda.

Espirales;
Estiramos la masa restante de chocolate en una superficie ligeramente enharinada o en un papel de horno y la dejamos de 1 cm de espesor, también estiramos la masa restante de vainilla de la misma forma y en ambos recortamos la masa a 20x15 cm aproximadamente y refrigeramos 20 minutos.
Pasado este tiempo pintamos con clara de huevo la parte superior de cada rectángulo, a continuación, colocamos la masa de vainilla en la parte superior de la masa de chocolate. enrollamos la masa y pellizcamos suavemente para sellar. Refrigerar 20 minutos más, al igual que en con los "ojos de Buey" podemos ayudarnos del rollo de cartón para que queden mas redondas.

Para hornear las galletas pre-calentamos el horno a 175ºC y cortamos nuestros rollos de galleta en rodajas de 1 cm de espesor. Colocamos en una bandeja de horno y las dejaremos durante 12-15 minutos hasta que esten firmes pero no doradas. Dejar enfriar totalmente antes de trasladar.

Soufflé de Queso y Cebollino

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, un Soufflé.
Y yo que era mi estreno en el círculo casi me muero cuando lo vi.
Un soufflé impone mucho respeto asi que me puse como una loca a buscar toda la información posible sobre souffles. Al final debo decir que me diverti bastante, sobre todo corriendo por toda la casa para hacer la foto antes de que el soufflé se quedara ploff, mis hijos me miraban asustados pensando que me había vuelto loca.
El sabor fue inmejorable, como decidí hacer dos souffles individuales nos supo a poco.

Soufflé de Queso y Cebollino (Para 4 souffles individules)

Ingredientes

125 gr de Queso de cabra o queso fresco (Philadelphia)
30 gr de Nata líquida
3 Huevos
5 gr de Mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de Pimienta blanca
50 gr de Cebollino
50 gr de Queso Parmesano rallado
1 clara de huevo extra (opcional)


Preparación

Lo primero que haremos será separar las claras y las yemas, lo mejor es hacerlo con los huevos recién sacados del frigorifico ya que nos sera más fácil, aunque dejaremos las claras a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de batirlas porque así aumentan al máximo su volumen.
Batir las claras perfectamente es esencial para obtener una textura ligera en nuestro soufflé, batiremos hasta que queden a punto de nieve, pero no secas. Si añadimos una clara de huevo adicional ésta nos aportará más volumen y ligereza al soufflé.
En un bol ponemos el queso, la nata, las yemas de huevo, la mostaza, la sal, la pimienta y el cebollino y mezclamos bien.
La mejor forma de incorporar las claras montadas a nuestra mezcla sera agregar un tercio de las claras a la preparación y mezclar con una espatula de silicona y con movimientos envolventes, después añadiremos la mitad cada vez hasta que estén totalmente incorporadas.
Es el momento de preparar nuestros moldes o ramekines que untaremos con mantequilla, también pondremos queso o pan rallado para evitar que el soufflé se nos pegue. Llenar con nuestra mezcla hasta 3/4 de nuestro molde y dejar reposar durante 30 minutos antes de introducirlo en el horno. Espolvorear con el queso Parmesano y si queremos darle forma de sombrero a nuestro soufflé practicar una entalla de 3 cm de profundidad en todo el contorno de la mezcla con una cuchara metálica.
El horno debe estar pre-calentado a 220ºC, es muy importante que no abramos la puerta del horno, tan solo lo haremos para meter nuestro soufflé dentro ya que este tipo de preparación requiere calor uniforme para subir y una corriente de aire frío podría hacer que se deshinchara. Lo mantendremos en el horno durante 10-12 minutos, nuestro soufflé estará hinchado y dorado, con una textura blanda y ligeramente cuajada.
Cuando lo saquemos del horno deberemos servirlo  inmediatamente ya que el frío empezará a hacerlo bajar entre 3 y 5 minutos después.
Buen provecho!!

Las Patatas asadas perfectas

Por fin fin de semana y se acaban los viajes para un lado y para otro y podré descansar en casa un poquito aunque luego seguro que entre ir a comprar y limpiar se me pasaran los dias volando y no descansare lo que yo pretendia, aunque por lo menos estaré con los niños un poco más.
Los niños por fin están recuperados del todo y podemos dormir más tranquilos.
Pudimos ir al espectáculo de Mickey Mouse y aunque les encanto al final estaban muy cansaditos y para colmo nos llovio a la salida y allí ibamos nosotros cada uno con un niño en brazos bajo la lluvia y corre que te corre al coche, llegamos sin riñones.
Esta semana me he puesto con una receta que descubri en navidad, es de Jamie Oliver y como siempre que hemos hecho alguna de sus recetas salio genial. Como a muchos de vosotros me encanta este cocinero, hemos visto todos sus programas en casa y tenemos algunos librillos por ahí. Pues como os decía esta navidad viendo su último programa "Navidades en familia con Jamie" vimos la receta de las patatas perfectas y pense que era la mejor para acompañar a nuestro cochinillo y os aseguro que fue asi, fuerón perfectas, están deliciosas, tiernas por dentro y crujientes por fuera y con un sabor único.
Para mi son ideales para acompañar a cualquier carne o pescado aunque si las comeis solas tampoco vais a notar que os falte nada.

Las Patatas Asadas Perfectas

Ingredientes

1 Kg de patatas para cocer o asar
50 gr de mantequilla
Sal marina
Pimienta
Una cabeza de ajos
1 Manojo de Salvia
La piel de una mandarina
Aceite
Vinagre de vino tinto

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas para que nos queden mas o menos del tamaño de una pelota de golf. Lavarlas con agua fría para quitarles el almidón y ponerlas en una olla con agua fría y sal, llevarlas al punto de ebullición y dejarlas hervir durante 10 minutos. Escurrir el agua y moverlas un poco para que se chafen ligeramente.
En una fuente de horno poner la mantequilla cortada en cubitos en el fondo y cubrir con las patatas, aliñarlas con la sal marina y la pimienta y meter al horno que tendremos pre-calentado a 190ºC durante 30 minutos, hasta que esten doraditas.
Cuando las saquemos tenemos que hacer uno de los pasos más importantes para que nos queden perfectas, con un aplasta patatas presionaremos ligeramente las patatas para que aumenten su superficie en la bandeja, es el momento de añadir las hierbas que hemos elegido, en nuestro caso la Salvia y la mandarina, pero podemos utilizar otras conbinaciones que nos gusten. Por ejemplo romero con aceite, vinagre y ajo o tomillo, ajo, aceite y vinagre, también podemos sustituir la mantequilla por aceite de oliva o grasa de oca dependiendo de lo que nos guste más.
En un cuenco ponemos la Salvia, el aceite, la piel de la mandarina y el vinagre de vino tinto, mezclamos bien y lo ponemos por encima de nuestras patatas. Metermos al horno 30 minutos más.
Cuando esten listas servimos en un cuenco, vereis que tiernas estan por dentro y que crujientes por fuera, deliciosas.
Os quiero comentar que he añadido un botón para poder imprimir las recetas de una manera más comoda, cuando le deis podreis editar lo que quereis imprimir, borrando lo que no querais sacar, así no teneis que gastar tinta si no quereis la foto o mi charla familiar.

Objetivo: Un cupcake para Alma

Como os dije hace unos días tuve la suerte de ganar uno de los premios del sorteo que organizo Alma de Objetivo: Un cupcake perfecto y hoy me ha llegado a casa, me he puesto como loca. Como podeis ver son unos topper preciosos y aunque son con motivos navideños y la navidad ya ha terminado no quería dejar de probarlos, sino hasta el año que viene se me va a hacer interminable, y sobre todo quería agradecerle a Alma su regalo y no se me ha ocurrido mejor forma que con mi primer cupcake. Nunca había intentado hacerlos y eso que me encantan, pero tanto leer su blog me ha animado a probar.
No son los cupcakes tan monos que tu haces Alma pero son los primeros y espero que vayan saliendo mejor con tus consejos.
Muchas gracias por tomarte la molestia de organizar un sorteo en fechas en las que todos estamos tan ocupados y espero que tu blog siga teniendo tanto exito como hasta ahora,  para ti este cupcake.

Cupcakes de Vainilla

Ingredientes

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
2 huevos
275 gr de Harina de reposteria
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el buttercream

175 gr de Chocolate
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr de azúcar glass

Preparación

Pre-calentar el horno a 180ºC.
En un cuenco batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y consigamos una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el primero no este bien incorporado, y batir hasta que este todo bien mezclado.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y añadir la mitad a nuestra mezcla y mezclar bien, después añadimos la mitad de la leche y el extracto de vainilla y volvemos a mezclar todo muy bien, volveremos a repetir estos dos ultimos pasos hasta que tengamos bien incorporadas la harina y la leche.
En un molde para magdalenas pondremos los papelitos y rellenaremos hasta un poco más de la mitad con nustra masa y hornearemos durante 25-30 minutos.
Cuando esten listos dejaremos enfriar para poder decorar.

Para preparar el Buttercream derretimos el chocolate en un cuenco en el microondas, tendremos cuidado de hacerlo poco a poco, yo lo pongo 30 segundos y voy mirando hasta que esta totalmente fundido, cuando este listo reservamos.
En un cuenco a parte batimos la mantequilla, la vainilla, la leche y el azúcar hasta que tengamos una masa suave. añadir el chocolate poco a poco y batir hasta que nuestra mezcla este consistente, si vemos que todavía le falta un poco podemos añadir un poco más de azúcar glass hasta conseguir la consistencia que buscamos.

Cuando los cupcakes esten frios, rellenar una manga pastelera con nuestro buttercream y decorar a nuestro gusto.

Por cierto la galleta es preciosa y creo que no voy a comermela porque me da pena romperla.

Rollitos de Primavera

Llevamos unos días super cansados en casa, al final la noche de Reyes Pelayo también se puso malito con la dichosa gastroenteritis, no pudo, ni pudimos dormir en toda la noche y a cada rato preguntaba sin ya habían venido los Reyes, a las 5 de la mañana ya le dejamos que fuera a ver el árbol porque nos daba penita lo mal que lo estaba pasando y la carita que tenía, cuando vio los regalos se le ilumino todo y se puso feliz. Lo unico malo es que ahi seguimos, esperemos que se recupere pronto, mañana tenemos entradas para ver el espectáculo de Mickey en Madrid pero no se si podremos ir porque a día de hoy le persisten los sintomas.
Olivia por lo menos esta ya bien y a vuelto a comer con normalidad y a moverse por todas partes, la enfermedad la ha dejado guapisima.
Los Reyes se han portado bien conmigo, en general este año he debido ser muy buena porque me han traido cantidad de cosas y todas para cocinar.
Pero lo mejor ha sido disfrutar con los niños y con Chema de la navidad, este año Pelayo la ha vivido mucho más y Olivia ya ha podido estar mas presente porque ya anda y parlotea un poquito. Es una pena que ya la semana que viene el niño tenga que volver al cole y Chema a trabajar, me gusta cuando estamos juntos y jugamos, cocinamos, salimos a pasear ...
Es un privilegio que te quieran y poder querer porque todo lo demás resulta un poco más sencillo.
La receta de hoy nos es nada complicada, de hecho, la hemos hecho porque no nos apetecia cocinar mucho y estabamos cansados y además si os sobra algo lo podéis congelar. Podéis acompañarla de arroz tres delicias, pollo a limón o simplemente comerlos solos.

Rollitos de Primavera

Ingredientes

1 Puerro
1/2 Repollo
2 Zanahorias
1 lata de brotes de soja
250 gr de Carne picada
1 Vaso de vino blanco
Pasta Brick
1 clara de huevo
Salsa Agridulce y Salsa de Soja


Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es sacar la pasta brick de la nevera para que cuando tengamos que utilizarla las láminas se despeguen fácilmente unas de otras. De momento no abriremos el paquete, porque una vez abierto se endurece con fácilidad y se nos romperian las láminas.
Cortamos el puerro, la zanahoria y el repollo en juliana.
En una sartén ponemos el vino blanco y cuando este caliente añadimos las verduras que hemos cortado y los brotes de soja, tenemos que dejar que el vino reduzca más o menos hasta la mitad y entonces añadimos la carne picada, si os gustan solo de verdura podéis prescindir de este paso. Cuando la carne este hecha podemos retirarlo del fuego.
Ahora ya podemos abrir el paquete de la pasta brick y empezar a separar las láminas, estos ultimos pasos tenemos que hacerlos rapido por lo que os he comentado de la pasta. Una forma de mantenerla fresca en poniendo un paño ligeramente humedecido por encima de las láminas que no estemos usando.
Es el momento de enrollar nuestros rollitos, normalmente viene muy bien explicado en el paquete de la pasta pero si no es asi intentare explicaroslo claramente. Ponemos la lámina de brick de forma que parezca un rombo frente a nosotros, imaginad ese rombo dividido en cuatro triangulos y un cuadrado central. Ponemos una cantida no demasiado grande de la mezcla de verdura y carne a la altura de la base de nuestro cuadrado central y doblamos el triangulo inferior hacia arriba, después doblamos el triangulo de la derecha y el de la izquierda hacia el centro y finalmente enrollamos nuestro rollito. Cuando terminemos de enrollarlos y justo antes de freirlos los pintaremos con la clara de huevo, no los pinteis antes porque después queda la masa muy pegajosa y se pegaran al plato, a otro rollito o a cualquier cosa y se romperan.
Solo los freiremos durante un par de minutos o hasta que esten doraditos. A mi me encantan con salsa agridulce pero también los podeis acompañar de salsa de soja si os gustan más.
Espero que la explicación de como enrollarlos os sirva y este clara.
Disfrutad mucho del domingo.

Pan para Hamburguesa y Regalos de navidad 2ª parte

¡Feliz año a todo el mundo!
Espero que entrárais con buen pie este nuevo año. Mi pequeña Olivia parece que no ha entrado tan bien y la tengo malita con gastroenteritis, pobrecilla, esta como un trapillo y se pasa el día durmiendo y queriendo estar en mis bracitos, poco a poco esta mejorando y espero que para los reyes este ya totalmente recuperada y pueda disfrutar de sus regalitos. Pelayo ya esta ansioso esperando que vengan.
Mañana tendré que meterme en la cocina con los roscones para toda la familia y a hacer la cena de reyes que hacemos siempre Chema y yo en casa, solo para los cuatro, que después de tanto bullicio familiar también apetece estar solitos y en una cena un poquito más especial que todos los dias.
No se si recordareis que hace unas semanas os comente que me presentaba al concurso de Canal cocina de la "Hamburguesa Perfecta", tengo de plazo hasta el 31 de enero y como no me de prisa no llego, y es que estos días con tanta comida navideña casi no me da tiempo a hacer otra cosa, pero me he puesto seria con ello y os paso el primer paso hacia esa Hamburguesa perfecta, el pan.
Nunca lo había preparado pero me gusta más que el que se compra en la tienda y creo que nunca más volvere a comprarlo, primero porque este es más saludable y a mi gusto y segundo porque es rápido y fácil.
Tengo que decir que su consistencia es más parecida al pan normal que no al tipico bollito de hamburguesa blandito, a mi personalmente me gusta más que no sean tan blandos, pero eso va en gustos. Con esta receta nos saldrán ocho panes, o más según su tamaño, en mi caso le hice a Pelayo dos muy pequeñitas asi que me salierón 10.
Tenía muchas ganas de probar a hacerlos con la cebolla crujiente por encima y aunque también hice con sesamo, los de cebolla ganarón. Es un producto fácil de encontrar en hipermercados.
Lo mejor es que podemos comer hamburguesas en casa de calidad y dejarnos de Fastfood para pasar como decia Ferrán Adriá al FastGood.

Pan para hamburguesas

Ingredientes

235 ml de Agua tibia (importante que no esta a más de 30ºC)
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2 Huevos
525 gr de Harina
1 cucharada de sal
2 sobres de levadura seca de panadero (yo he utilizado la de Maizena)
Semillas de sesamo y cebolla crujiente

Preparación

En un bol grande metemos todos los ingredientes, excepto uno de los huevos que lo usaremos más tarde para pintar nuestro pan de hamburguesa.
A mi me gusta mezclar al principio con la batidora de varillas un poco para mezclar bien los ingredientes y luego ya usar los ganchos de amasar, si los tenemos, o las manos. Cuando tengamos una masa elastica formar una bola y ponerla en un cuenco grande que previamente habremos engrasado con un poquito de aceite y dejarlo levar durante 1 hora más o menos o hasta que doble su tamaño, lo tenemos que tapar con un paño de cocina humedecido en agua fría.
Pasado ese tiempo amasamos nuestra bola un poco y la cortamos en trozos, tantos como panes de hamburguesa queramos hacer, y les damos forma. Poner en una bandeja con papel de horno o engrasada y pintar con huevo batido, después añadimos el sesamo o la cebolla y dejamos reposar tapados 1 hora más.
Cuando estén listos hornearemos durante 20 min en el horno pre-calentado a 190ºC.
Espero que os gusten, de todas formas probaremos algún otro pan de hamburguesa más adelante para comparar.


Hoy también me gustaría dejaros la seguda parte de mis regalos de navidad, son dos libros estupendos de Williams Sonoma que ya tengo marcaditos por todas partes para compartir con vosotros recetas.

Y por último y ya os dejo que me estoy poniendo muy pesada, quiero deciros que ¡he ganado un sorteo!

Yo!!!, nunca había gandado nada, pero esta vez he tenido suerte y he ganado el tercer premio del sorteo que organizaba Alma de Objetivo: Un cupcake Perfecto, son unos toppers preciosos con motivos navideños. En cuanto los tenga os pondré fotitos.
Muchas gracias Alma.