Cupcakes de Earl Grey para el día de la Madre

Esta mañana me he levantado temprano para poder hacer todas las cosas que tenía pendientes, ha sido un despertar muy feliz con mis pequeñajos dandome besos y su regalito, un abalorio de Pandora que pone Mum, me ha encantado.
He empezado por intentar hacer la foto de esta semana del L'Atelier pero he acabado tan frustrada que me he metido en la cocina para hacer los cupcakes para mi madre y relajarme. Queria hacer algo especial para ella pero creo que hoy tampoco era mi día y no han salido tan bien como yo quería y la mini tarta que he hecho ha sido un desastre, me he puesto pringadisima con los colorantes y para hacer las rositas de fondant me he tirado 1 hora y no he acabado contenta.
Espero por lo menos que a mi madre le gusten, ella es una mujer con un gran corazón y mucho afan de superación que da todo por las personas a las que quiere sin esperar nada a cambio, una mujer coqueta que se cuida, que intenta siempre aprender cosas nuevas y que sobre todo esta enamorada de sus nietos, feliz día mama, te quiero mucho.

Ayer me entere que Pelayo y Olivia habían ganado el concurso de Mami...Papi... del mes de Abril, se han puesto muy contentos y les encanta que les diga que estamos muy orgullosos de ellos, a Pelayo se le pone una carita de felicidad que te llena de alegría.
Esta tarde y si el tiempo me lo permite voy a volver a intentar fotografiar a mis niños asi que os dejo con la receta y voy a prepararme, feliz día para todas las mamas.

Cupcakes de Earl Grey y Buttercream de Vainilla

Ingredientes Cupcakes (12 und)

125 ml de Leche
4 Bolsas de té Earl Grey
110 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de Azúcar
1/2 Cucharadita de Extracto de Almendras
2 Huevos Grandes
125 gr de Harina con levadura tamizada
125 gr de Harina tamizada

Ingredientes Buttercream de Vainilla (Para 15 und)

110 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
60 ml de Leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de Vainilla
500 de Azúcar Glass
Colorante (Opcional)

Preparación

Pre-calentar el horno a 180ºC.
Poner la leche a calentar en un cazo y dejarlo que hierva, retirar del fuego y poner las bolsitas de té dentro y cubrir con film transparente, dejar infusionar durante 30 minutos, después sacar las bolsitas.
En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa, añadir el extracto de almendras y los huevos uno a uno y mezclar bien hasta que este todo incorporado.
En un bol separado mezclar los dos tipos de harina.
Añadir a nuestra mezcla 1/3 de la harina y batir bien, añadir 1/3 de la leche y volver a batir, repetiremos estos pasos hasta incorporar toda la harina y la leche.
Con cuidado pondremos la mezcla en nuestros moldes llenando 2/3 partes de la capsula y lo dejaremos hornear 25 minutos. Sacar y dejar enfriar totalmente antes de poner el buttercream.
Para hacer nuestro buttercream mezclar en un bol la mantequilla, la leche, la vainilla y la mitad del azúcar hasta que este cremoso. Poco a poco añadir el resto del azúcar hasta que quede cremoso, si queremos teñir el buttercream este sera el momento de hacerlo.