Roscos de Vino

Este año por primera vez he hecho roscos de vino caseros, no es un dulce navideño que a mi me guste pero a mi marido le encantan y le ha dado el visto bueno a estos. Os recomiendo que para conservarlos los dejéis en una lata hermética, como la de las galletas. Después de un par de días estarán más ricos que recién hechos.
Como probablemente esta será la última entrada del año no quería dejar pasar la oportunidad de felicitaros a tod@s la navidad y agradeceros todos y cada uno de los comentarios, la verdad es que este blog me está dando muchas alegrías y gracias a él estoy conociendo a gente maravillosa y aprendiendo muchísimo.
Espero que todos paséis una nochevieja estupenda y que los reyes os traigan muchas cosas.

Roscos de Vino


Ingredientes


150 gr de Harina de fuerza
150 gr de Harina de repostería
50 gr de Almendras Marconas crudas
60 gr de Azúcar Glass
125 gr de Manteca de cerdo fundida
1/2 Cucharadita de Canela
10 gr de Sésamo tostado
125 ml de Vino dulce Pedro Ximenez

Preparación


La tarde anterior tostar las harinas en el horno pre calentado a 200ºC durante 20 minutos, tal y como os explicaba en la entrada de los polvorones.
Tostar las almendras en una sarten hasta que tengan un color dorado y después picarlas en el robot de cocina.
Mezclar las harinas, el vino y la manteca de cerdo en la kitchen aid a velocidad baja y luego añadir las almendras, el azúcar, la canela y el sésamo hasta que todo este bien incorporado. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo extender la masa dejándola de más o menos 1 cm de grosor y cortar a nuestro gusto, poner en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
Hornear con el horno pre calentado a 160ºC durante 20 minutos, dejar enfriar en la rejilla y cuando estén totalmente fríos espolvorear con azúcar glass.

Hojaldrinas

Que poco queda ya para nochebuena y para navidad, ¿lo tenéis todo preparado ya?, este año para este día me toca descansar de la cocina. Estoy deseando que sea la mañana de navidad para desayunar tortitas navideñas con mis hijos y abrir regalos, es el primer año que Olivia entiende lo que significa que venga Santa a casa y tengo muchas ganas de disfrutar de mis dos hijos y mi marido, encima oficialmente empiezan nuestras vacaciones de navidad ya que el padre de familia se queda con nosotros hasta después de año nuevo.
Esta semana es la última de colegio y Pelayo tiene una fiesta de cotillón el jueves, tiene que ir de gala vestido y se va a comer las uvas, me encantaría verlo por un agujerito ¿Os imagináis unos pequeños de 4 años vestidos de mayores? me partiría de risa.
La receta de hoy me quede el año pasado con ganas de hacerla pero era ya muy tarde cuando vi la receta publicada en el nº2 de la revista Whole Kitchen, así que este año no he querido perder el tiempo y aunque mis fotos no han salido tan bonitas como las de la revista las hojaldrinas n creo que si son igual de deliciosas.
Eso si, os advierto que salen muchísimas con las cantidades originales, sinceramente se me olvido contar cuantas pero habría unas 40, aunque me imagino que dependerá de como las cortéis, os recomiendo que la probéis os encantarán.

Hojaldrinas


Ingredientes


600 gr de Harina
400 gr de Mantequilla
100 gr de Azúcar
50 ml de Vino blanco
50 ml de Zumo de naranja
3 Naranjas
Azúcar glass para rebozar las hojaldrinas

Preparación


Rallar la piel de las naranjas y exprimir el zumo que necesitamos. Tamizar la harina en el cuenco de la Kitchen Aid y añadir el azúcar y la mantequilla cortada en cubitos, es muy importante que la mantequilla este muy fría, la ralladura de naranja, el vino y el zumo y amasar bien hasta que tengamos una masa que no se pega al cuenco. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera una hora.
Para extender la masa ponerla encima de un papel de horno y poner otro encima, ayudándonos de un rodillo extenderla hasta que consigamos el grosor deseado, 1,5 cm es un grosor que queda muy bien, tal y como aconsejaban en la revista.
Cortar la masa con el cortador que hayamos elegido y poner en una bandeja de horno con papel encerado. Meter al horno pre-calentado a 170ºC durante unos 40 minutos. Puede ser que necesitéis, como en mi caso más tiempo de horno, para ello es importante que pasado este tiempo cortéis por la mitad una de las hojaldrinas, si esta cruda dejarlas más tiempo, yo necesite 15 minutos más.
Dejar enfriar en la rejilla totalmente y entonces rebozar por el azúcar glass.

Galletas Navideñas Petit Ecolier

Y por fin vuelvo por aquí, que ganas tenía ya de publicar alguna receta de las que tenía pendientes para navidad. En casa hemos estado con anginas y toses varias y finalmente no pudimos operar a Pelayo el día 7, no había tenido anginas en su vida y dos días antes se puso con ellas, nos lo han pospuesto para el 18 de enero pero quiero agradeceros a todos los que me habéis preguntado que tal había ido, realmente es una cosa muy simple que se la hacen en el día y en 2 horitas me lo llevo a casa pero las mamas como somos ¿verdad?
Tengo ya tantas ganas de que llegue Santa Claus a casa y deje los regalos para mis hijos que no he podido resistirme a hacerle unas galletas, siempre se las dejamos con un vaso de leche y por la mañana ellos se sorprenden tanto, es la mejor época del año y no hay nada como ver sus caritas llenas de ilusión y alegría, Olivia no hace más que repetir que quiere un patinete de Kitty, un casco y una Barbie y Pelayo incluso lleva días soñando con sus coches de Cars 2.
Este tipo de galletas las vi en el blog de Ingrid de My lovely Food y desde entonces no he parado de pensar en hacerlas, aunque yo las he hecho un poco distintas la inspiración ha salido de allí.
Me ha encantado el molde de silicona para hacer las figuritas navideñas, es de Silikomart y es muy fácil de desmoldar y existen muchos modelos, yo cuando compré este aproveché y compré otro para pascua.

Galletas navideñas Petit Ecolier


Ingredientes


250 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de Azúcar glass
1 Huevo a temperatura ambiente
650 gr de Harina tamizada
1 Chorrito de leche para ligar la masa
1 Cucharada de Extracto de vainilla
125 gr de Chocolate fondant
Un poco de Sirope de Maíz (Para pegar las chocolatinas)
Glasa Roja y verde para delinear (o si sois tan vagos como yo los Lápices de Glasa del Dr. Oetker)

Preparación


Batir la mantequilla y el azúcar glass hasta que tengamos una mezcla suave y esponjosa y añadir el huevo y el extracto de vainilla, mezclaremos hasta que este bien incorporado y entonces añadiremos la harina poco a poco y a velocidad baja, sin batir en exceso. Cuando tengamos una mezcla arenosa añadir el chorrito de leche y batir bien, formar una bola y guardarla en film transparente en la nevera como mínimo dos horas antes de extender la masa y cortar nuestras galletas. Meter en el horno pre calentado a 180ºC durante unos 15 minutos y dejar enfriar en la rejilla totalmente antes de ponernos a decorarlas.
Realizar las decoraciones en chocolate no tiene ningún misterio, simplemente fundiremos el chocolate y con cuidado rellenaremos los huecos del molde. Dejar enfriar unas 4 horas en la nevera para desmoldar fácilmente y conservar en la nevera hasta que vayamos a usarlos.
Ayudándonos de un pincel poner un poco de sirope de maíz en la galleta y pegar la chocolatina, dejar secar.
Para las decoraciones rojas y verdes no quería ponerme a hacer glasa así que use unos lapices de glasa que venden en el supermercado de Dr. Oetker y que me encantan, si lo se soy muy vaga, tenemos que aprovechar el tiempo.